Muruga toidetud veiseliha. Kui restoran on selle saanud, siis nad uhkeldavad sellega. Kui nad on sõbrad taluga, kus see kasvatati, veelgi parem. Kui nad eelmisel nädalal selle venna ära küpsetasid, muudab see nad lihtsalt keskkonnasõbralikumaks ... eks?
Võibolla mitte. Toidumaailmas, kus domineerivad suured ettevõtted, kes panevad oma panga sageli tarbijate ette, kiidetakse pakenditel lihtsaid silte, nagu „orgaaniline” ja „muundamata”, kuna teame, et need sõnad tähendavad, et see on parem toit.
Kuid mida tähendab “rohusöödetud veiseliha” tegelikult?
Niisiis, mis on veiseliha?
Tavaliselt kasvatatud veiseliha toidetakse sageli teraviljapõhist dieeti selliste klambritega nagu mais, kuni need saavutavad tapakaaluni. Megaettevõtted, nagu Tyson Foods, on tuntud tootmise maksimeerimiseks paljude antibiootikumide ja hormoonide kasutamisega.
Muruga toidetud lehmadele söödetakse aga rohtu ja toiduks mõeldud toitu nagu hein ja kaunviljad. Sageli tähendab see seda, et lehmad saavad karjamaal pigem karjamaadel kui söödaplatsidel. Antibiootikumid ja hormoonid on vähem tõenäoline selle kariloomade dieedi osa.
Kas see on tervislikum kui teraviljaga toidetud?
Lihtsustatult öeldes jah. Mõlemad on valguallikad ja suurepärased B-vitamiini allikad, kuid rohuga toidetud veiseliha on toitvam ja vähem kaloreid kui tema teraviljaga söödetud vaenlane.
Kui olete alati lootnud, et teie burgerile lisandub nooruslikku sära, võib teid huvitada teadmine, et rohusöödetud veiselihas on vabade radikaalide ja haiguste vastu võitlemine E-vitamiin
Kuigi üldine rasvasisaldus on madalam, on rohusöödetud veiselihal ka umbes 50% rohkem oomega-3 . Omega-3 sisaldus ei ole siiski märkimisväärne ega ole parim viis südame tervisele kasulike rasvade tarbimise suurendamiseks.
Kas rohutoiduline veiseliha tähendab õnnelikke lehmi?
Üks levinud argument rohusööda veiseliha kohta on see, et see on julmusevaba. Muru rohusöödetud veiselihast tekitab sageli pildi kohalikust talupidajast, kes laseb lehmad suurel rohelisel põllul vabalt ringi liikuda.
Need peavad olema õnnelikud lehmad. Kuid eriti suuremate veiselihatootjate puhul on rohusöödetud veiseliha võib ikkagi tähendada kinniseid lehmi kehvades tingimustes, kellele antakse aeg-ajalt lihtsalt väike väliala karjatamiseks.
Kui see teile muret teeb, on oluline vaadata, milline sertifikaat on teie rohusöödatud veiselihal. Kuigi kõigil siltidel pole samu standardeid, on selle heaks kiitnud Ameerika Grassfedi assotsiatsioon tähendab, et veised on täielikult karjamaal kasvatatud ja neid ei ravita kunagi antibiootikumide ega hormoonidega.
Kas rohuga toidetud veiseliha on keskkonnale parem?
See võib teid üllatada.
Muruga toidetud veiseliha pole jätkusuutlikum kui teraviljaga veiseliha. Kuna rohusöödetud lehmad tarbivad keerulisemat süsivesikut ja kasvavad aeglasemalt kui teraviljaga söödetud lehmad, toodavad nad sama metsa liha valmistades rohkem metaani. täpsemalt kuni 400% rohkem metaani.
Eriti armastatud kohalike farmide puhul on rohusöödetud lehmad ka tohutult maamahukas tööstus. Kui üks teraviljaga toidetud lehm vajab tohutut kolme aakrit maad, siis rohusöödetud lehm vajab tegelikult üheksa. Ameerika Ühendriikides umbes a veerand maast kulub veiste karjatamiseks . Paljudel juhtudel raiutakse metsi ja elusloodust, et teha ruumi karjamaadele.
Takeaway
Muruga toidetud veiseliha on üsna tuntud mahlase burgeri moodustamise poolest, milles võite end hästi tunda. Ma ei ürita veiseliha kellegagi alustada, kuid kõigi faktide teadmine selle küpsetise kohta võib teid aidata tõeliselt kaaluge seda veerandpundi.
