Räägime lihast. Kui te pole kunagi näinud üht arvukatest toidudokumentaalidest, mis tutvustaksid lihatööstuse õudusi, olete peole pisut hiljaks jäänud. Me kõik oleme seda varem kuulnud - tööstuslik liha on halb. Tööstuslikult kasvatatud lihatüki söömine seab teid tegelikult ohtu, kuid see on odav ja mugav ning mõnikord lihtsam hankida, kui parematele võimalustele mujalt proovida (õnneks Instacart aitab seda muuta!).
kui kaua puuvilju alkoholis leotada
Mille eest me täpselt maksame, kui otsustame mass-lihaturult loobuda? Inimlikult kasvatatud orgaaniline toode ei sisalda antibiootikume. Olen tööstuslikust lihast eemale hoidnud sellest ajast, kui nägin seda ajutise taimetoitluse / pisarateni Food Inc. , aga tahtsin teada, kas näen erinevust ka tegelikult ja maitsta.
Whole Foods Market tunneb uhkust selle üle, et nad teavad meile antavast lihast. Minu testitud lehmadel, kes pakuvad orgaanilisi rohuga söödetud ribasid (vt allpool), ei olnud kunagi hormoone ega antibiootikume ning nad olid rangelt rohusöödetud dieedil. Belli ja Evansi kana söödeti ainult taimetoiduga, talle ei süstitud kunagi hormoone ega antibiootikume ning teda julgustati looduslikus keskkonnas hulkuma.
Teised kaubamärgid, USDA veiseliha ja Perdue kana, läbivad suuri hormooni ja antibiootikumide süste - ja see on probleemidest kõige vähem. Selle kohta leiate lisateavet Michael Pollani artikkel piiluda suurte tööstuslike liharataste sisse.
Siin on täpselt samade kana- ja praelõikude kõrvuti küpsetamine, üks Whole Foods Marketilt ja üks minu kohalikust toidupoest kvartalis Fresh Grocer.
MÄNGIJAD
Foto autor Nicole Ripka
New Yorgi riba praad
Whole Foods Steak: 19,45 dollarit orgaanilise rohuga toidetud NYC riba
Värske toidupoeg: 11,39 dollarit Prime Angus NYC Strip USDA Choice
Esialgsed tähelepanekud: Whole Foodsi praad on paks ja roosakaspunane. Kui virnastate kolm Fro Gro praadi üksteise peale, siis võib-olla võrdsete esimese paksusega. Fro Gro praad on omamoodi jube punane ja äärmiselt kõhn. Ka rasva pole palju.
Foto autor Nicole Ripka
Kokkamine: Kuumutan oma malmist pannil kuni torustiku kuumana ja maitsestan praed lihtsalt oliiviõli, soola ja pipraga. Ma põlen neid samal ajal rapsiõlis ja lasin koorikul tekkida, enne kui neid ümber lükkasin.
Fro Gro praad valmib keskmisel temperatuuril vähem kui 2 minutiga. See valmib nii kiiresti, et suudan vaevu sammu pidada. WF-praad võtab palju kauem aega (rohkem kui umbes 10 minutit) ja korraliku pruunistumise tagamiseks tuleb seda kõigilt külgedelt ümber pöörata.
Foto autor Nicole Ripka
kas jahu asemel võite kasutada maisitärklist
Lõigatud tulemused: Fro Gro näeb välja hall ja rasv on kindel ja visandlik ning näeb välja nagu veenid. Maitseb, et närin märga pappi. Häiritud. Whole Foodsi praad on õrn ja mahedamaitseline, pehmema närimisega ja ühtlasemalt jaotunud rasvaga.
Järeldus: Ausalt öeldes ei sööks ma Fro Gro praadi, kui te mulle ei maksaks, ja ilmselt isegi siis mitte. Selle närimine oli selgelt krõmpsuv ja tundus, et närisin liimiribasid. See on praad, mida nad pakuvad teile Mehhiko odavates restoranides fajitades, ja keetke seda seni, kuni jõuate vaevu öelda, et see on praad.
Foto autor Nicole Ripka
Kondiga lõhestatud kanarinnad
Foto autor Nicole Ripka
Whole Foods kana: 12 dollarit Bell ja Evansi orgaanilised kanarinnad
Värske toidukaupade kana: 4,62 dollarit Purdue kana rinnad
Esialgsed tähelepanekud: Kana Whole Foods on valge ja kindel ning nahk on pingul. Fro Gro'i omal on veider neoonkollane toon, mis teeb mind murelikuks. See näeb kokku ja mürgine ning ma kardan seda süüa !!!
Kokkamine: Pärast maitsestamist oliiviõli, soola ja pipraga panen mõnes rapsiõlis mõlemad pannil küpsema ja nende küpsetamiseks kulub umbes sama palju aega. Fro Gro kana nahk võttis kauem krõbedaks ja ei krõbedaks kunagi, samal ajal kui Whole Foodsi kana nahk krõbistas ülespoole.
Foto autor Nicole Ripka
Lõigatud tulemused: Erekollase nahaga toorkana kujutis on mulle meelde sööbinud, nii et selle Purdue kana söömine on emotsionaalne lahing. Nahk säilitab selle neoonkvaliteedi ning on kummine ja kummaline ning pole üldse isuäratav. Liha ise on kuiv ja pingeline.
miks teil alkoholi tarvitades luksumine tekib?
Belli ja Evansi kana on tegelikult hämmastav. Nahk pragises ja liha on intensiivselt mahlane ja elastne. Seda on ka lihtsalt rohkem - rinnal endal on rohkem sisu.
Järeldus: Kui olete värvipime, siis võib-olla, lihtsalt võib-olla, saate parempoolse süüa.
Foto autor Nicole Ripka
kas mandlipiim maitseb kohvis hästi
Selle kollase neoonilisuse lähedus:
Foto autor Nicole Ripka
Ja see kaunis krõbe nahk ja niiske liha:
Foto autor Nicole Ripka
ÜLDISED TULEMUSED
Lisaraha kulutamine kvaliteetsele ja usaldusväärsele lihale on õige tee. Te ei tohiks kunagi tunda end ebamugavalt või kõhkleda liha pärast, mida hakkate tarbima, ja tundsin mõlemat asja enne, kui sõin oma kohalikust toidupoest kana ja praadi.
Täname Whole Foods Marketit uhke Spoon sponsori eest.
