Näib, et ameeriklased on dieeti pidanud valesti. Aastakümnete jooksul on valitsus ja toiduainetööstus pannud tarbijaid uskuma, et tervislik toitumine välistab rasva. Noh, valmistuge seda mantrat hüvastijätuks suudlema.
Hiljuti avaldatud USA toitumisjuhised , mille määras toitumisjuhiste nõuandekomitee, on võtnud pöördelise pöörde, kaotades soovitatava rasva tarbimise ülempiiri. See tähendab, et nad ei soovita enam rasvavaest dieeti rasvumise raviks ja ei lase tarbijatel tervisliku kehakaalu säilitamiseks rasvade tarbimist piirata.
Foto viisakalt saidilt greenmedinfo.com
Selle muutuse liikumapanev jõud on olnud rohkesti uuringuid, mis on näidanud madala rasvasisaldusega dieedi negatiivseid tagajärgi. Üks selline dr David Ludwigi uuring , võrreldes kolme erineva dieedi mõju ülekaaluliste noorte täiskasvanute tervisele, leiti, et madala rasvasisaldusega dieedil olijad põlevad tegelikult vähem päevas kaloreid kui rasvarikka dieedi või rasvade ja süsivesikute dieedil.
Kuidas siis rasvast üldse nii halb esindaja tekkis? Vastavalt toidu- ja toitumiskirjanik Michael Pollan , Ameerika lipofoobia sündis vastusena 1950. aastate teadusuuringute suurenemisele, mis seostas rasva (peamiselt liha- ja piimatoodetest) tarbimise südamehaiguste suurema määraga. Ehkki tegemist on vaid hüpoteesiga, süttis see laiaulatusliku hirmu ees kõik rasvade sisaldus, mis on püsinud aastakümnete jooksul.
Foto autor Amanda Shulman
kui palju kakaopulbrit päevas tervisele kasulikuks
Järelikult toitumissuunistes soovitati 70-ndatel vähendada punase liha ja piimatoodete tarbimist , hoolimata teadusliku toetuse puudumisest, reageerisid toiduettevõtjad kõigi oma toodete modifitseerimisega, et kehastada seda uut rasvavaba elustiili. Alates Twinkiesist, jäätisest, salatikastmest ja kõigest vahepealsest tundus, et igat liiki töödeldud toit tõmbab oma rasva sellesse uude 'tervislikusse' dieeti.
Foto autor: Natalie Choy
Inimesed ei teadnud, et söömise nihkumise tagajärjeks on Ameerika rasvumisepideemia algus . Kas probleem on toidu rasva eemaldamisel? Suurepärane maitse sobib sellega. Seetõttu hakkasid ettevõtted tarbijate toodete järele näljasena asendama töödeldud toidu rasva rafineeritud süsivesikute ja suhkruga - tõsi toitumiskurjategijad.
Süsivesikuterikas toit suurendab organismis insuliini tootmist, mis omakorda annab kehale märku pigem kalorite hoidmiseks kui nende kasutamiseks. See mitte ainult ei võta kehalt igapäevase tegevuse jaoks olemasolevat energiat, vaid toob kaasa ka suurema nälja, ülesöömise ja liigse rasva ladustamise.
kuidas tõsta kehatemperatuuri 101-ni
Foto viisakalt saidil abcnews.go.com
Ja siis arvasite seda: rasvavaba ajastu langeb kokku USA rasvumise ja diabeedi suurenenud määraga. Aga südamehaigused - mure, mis algselt õhutas seda madala rasvasisaldusega nähtust? Selgub, et kui ameeriklased vähendasid loomsete rasvade tarbimist, oli südamehaiguste esinemissagedus tegelikult tõusuteel.
Mida me siis kui tarbijad selle teabega teha saame? Kuidas peaksime oma toitumisharjumusi uute toitumisjuhiste alusel muutma? Esmane väljavõtmise punkt on rasvade omaksvõtmine. Kaasaegne toitumisteadus on toonud päevavalgele tervislike rasvade pakutav arvukus kehale. Seega peaksid monoküllastumata rasvade, nagu avokaadod ja oliiviõli, ning polüküllastumata rasvade, nagu kreeka pähklid ja lõhe, rikkad toidud teie taldrikul püsiva koha olema.
tervislikum asi, mida süüa burgerikuningas
Foto autor Madeleine Stein
Pange tähele, et mitte kõik rasvad ei ole võrdsed , Kuid. Enamikku transrasvadest, nagu hüdrogeenitud õlid, tuleks siiski vältida ja küllastunud rasvade - suures koguses kehale kahjulike ja väikestes kogustes neutraalse toimega - rasvade suhtes tuleks siiski läheneda kerge ettevaatusega.
See ei tähenda ka seda, et süsivesikuid tuleks vältida hirmust kaalutõusu ees. See on rafineeritud süsivesikud raskesti töödeldud toitudes, mis on problemaatilised. Süsivesikud täistera kujul, nagu täisteraleib, kinoa ja pruun riis, on endiselt tervisliku toitumise oluline osa .
Foto viisakalt fortune.com
Toitumine on keeruline, kuid uued toitumisjuhised muudavad söömise tegelikult lihtsamaks. Lihtsaim toitumisnõuanne, millest kinni pidada, on süüa looduslikke, tervislikke toite ja vältida pikkade koostisosade loeteluga töödeldud toite. Keskenduge söödava toidu kvaliteedi parandamisele, selle asemel, et lugeda kaloreid või piirata toidugruppe.
Ja sellega haarake endale avokaado ja pange see mandlivõi välja, sest rasv ... on tagasi.
