Nimega, mis on inspireeritud populaarsest mobiilimängust Genshin Impact ning paljude laulude ja artistide järgi nime saanud jookidest, on Sea of Clouds saavutanud Bowdoinis silmapaistvuse kui ülikoolilinnaku esimese üliõpilaste juhitava bobapoe ja tugeva kandidaati tudengite külastatav mullitee koht Brunswickis.
Idee pood avada tekkis selle anonüümseks jääda soovival asutajal ootamatult millalgi suve jooksul sõprade ja professoriga vesteldes. Sel ajal oli ta juba oma suvistele toakaaslastele bobasid valmistanud.
'Mida rohkem ma sellele mõtlesin, seda rohkem see [idee] mulle nii sügavalt pähe kinnistus – kirjutasin oma lennukiga tagasisõidul märkmeid ja mõtlesin:' Olgu, ma arvan, et ma teen sellest asja. ,' nad ütlesid. 'Vaatasin kõiki neid erinevaid bobapoode ja vegan pagaritöökodasid, mida Instagramis jälgin, nii et mul oli tunne, kuidas inimesed Instagramis äri ajavad. Arvasin, et see oleks lõbus kõrvalprojekt – lisaks...me Asub üsna kesklinnas, nii et tähed joonduksid.
Kuigi see on kahtlemata suur vastutus, peab asutaja boba valmistamise protsessi lihtsaks ja nauditavaks. Nad rõhutasid eriti oma usku, et asjad peavad olema lihtsad, ja rakendasid seda filosoofiat tema lihtsa ja kindla menüü väljatöötamise algfaasis. 'Kullapalavik,' pälvis asutaja Tai piimatee boba oma koha menüüs pärast seda, kui sai asutaja suvistelt toakaaslastelt kiitvaid hinnanguid. 'Roheline tuli' ja 'Lilla suudlus' matcha ja taro piimateed bobaga on esindatud kui asutaja lemmikud ja tavaline piimatee on menüüs 'põhitootena'. Teised joogid, nagu 'Cloudbusting', jasmiinipiima tee bobaga, sattusid menüüsse, kui asutaja mõtles muudele bobaklassikatele, mis ei pruugi olla Brunswicki õpilastele kergesti kättesaadavad või juurdepääsetavad.
mitu grammi kofeiini koletises
Asutaja pidas ligipääsetavust nende madalate hindade põhjuseks võrreldes teiste Brunswicki bobapoodidega.
'Ma ei arva, et peaksite millegi hinda määrama lihtsalt sellepärast, et kõik teised hindavad midagi nii, nagu nad on,' ütlesid nad. 'Mulle tundub lihtsalt instinktiivselt naeruväärne hinnata millegi nii kõrget hinda. Arvasin, et ma ei taha minna sellesse, et hinnad on nii kõrged ja teatud õpilaste rühmade jaoks kättesaamatu. Võite lihtsalt maksta baashinna. ja naudi.'
Pärast seda, kui Brunswickis on „Green Light“ oma kvaliteetmatcha parandiks tahenenud ja poe asutajaga isiklikult kohtunud, võin tunnistada, et „Enjoy“ on kindlasti see, mida Sea of Clouds teevad nii kliendid kui ka asutaja.
“Mind teeb väga õnnelikuks, et inimesed saavad midagi, mida olen valmistanud, võtta ja nautida selle maitsmist. See tundub ärina, sest raha vahetatakse, kuid ma arvan, et see on midagi enamat: ma avan oma kodu,' ütles asutaja. 'Ainult neli või viis inimest saavad maksimaalselt tulge pooleks tunniks, mis [annab] aega inimestega rääkida [ja] joogid korralikult ette valmistada. Mul on aega klientidelt tagasisidet saada ja uute inimestega kohtumine... on ausalt öeldes olnud minu hingele väga toitev.'
sööjad sõidavad sisse ja sukelduvad pittsburghi pa
Oma äritegevuse esimeste kuude jooksul on asutaja tutvunud ka boba valmistamise protsessi veidrustega.
'Ma olen suur matcha entusiast,' tunnistasid nad (mis on tunne, millega ma olen kogu südamest seotud). 'Mul on vaja tseremoniaalset pulbrit, ma pean tegema W-kuju [kui kasutan kuuma vee ja matcha pulbri segamiseks bambusvisplit]. Olen protsessi suhtes kunstiliselt kaitsev.
kuidas teha spargelkonservid maitsvaks
Asutaja paljastas ka, et kõigist menüüs olevatest jookidest on 'Gold Rush' koos kodus valmistatud Tai teega kõige raskem valmistada. Sellel on üsna keerukas keetmisprotsess, nagu nad seda mulle selgitasid: kõigepealt peate teelehed vürtsidega keetma, neid tund aega leotama ja kogu setetest lahti saama. Kui on aeg piima tee sisse valada, teatas ta mulle, et kui te ei kasuta kaera- ja mandlipiima jaoks baristasegu, on seda raske vahustada, kuna erinevalt 2% piimast on neil vähe rasva. Mulle tundus ka väga huvitav, et Jaapani rohelise tee lahtisi lehti röstitakse pannil (erinevalt ahjust, mis ei võimalda temperatuuri reguleerida).
Asutaja ei ole kogunud mitte ainult teadmisi bobajookide meisterdamisest, vaid ka nõuandeid äri ajamiseks. Ta soovitab omada eelarvet, tasakaalustada kulutusi ja tulusid ning õppida kasutama Instagrami oma toodete reklaamimiseks. Eelkõige kutsub Sea of Cloudsi omanik Bowdoini tudengitest pürgivaid ettevõtjaid üles olema kannatlik, kuna ettevõtte avamine täisajaga üliõpilasena võib olla aeganõudev.
Sea of Clouds avalikustas ka oma kuumade jookide menüü avaldamise, just sügiseks. Sellel on ingveripiima tee ja Hōjicha ehk Jaapani roheline tee, aga ka kuumad versioonid paljudest poe armastatud jääjookidest.
Kui Sea of Cloudsi edust on midagi õppida, siis seda, et kui võtate omaks lihtsuse, järgneb kindlasti häid asju – ja selle tudengite juhitud ettevõtte puhul ka maitsvaid jooke.
