Üks asi, mida ma alati oma köögis hoian, on kuskuss. Kahtlemata on see minu enimkasutatav koostisosa ja ilmselt ka kõige lihtsam asi, mida teha tean. Valmistamine ei võta mitte ainult viit kiiret minutit, vaid on mitmekülgne, taskukohane ja võib sahvris istuda kuude kaupa. Kuskuss on uus riis!
Lihtsaim viis kuskussi valmistamiseks on lugeda pakendil olevaid toiduvalmistamisjuhiseid. Enamiku retseptide jaoks vajate ainult nelja lihtsat koostisosa: oliiviõli, soola, vett ja kuskussi (muidugi). Kuskussi on kahte peamist tüüpi: Maroko ja Iisraeli. Maroko kuskuss on väiksema suurusega ja selle valmistamiseks kulub vaid paar minutit, samas kui Iisraeli (pärlitud) kuskuss on suurem ja valmib sarnaselt pastaga. Nii Maroko kui ka Iisraeli kuskuss on võrdselt maitsvad, kuid on oluline teada nende kahe erinevust, kui otsustate, millist tüüpi kasutada.
Parim asi kuskussi juures on see, et see on uskumatult mitmekülgne ja kohanemisvõimeline. Allpool jagan oma kolme lemmikviisi kuskussi söömiseks ja kuidas seda hõlpsasti peaaegu igasse toidukorda lisada.
Pexelsil
#1: supp
Isiklikult on minu lemmikosa igas kana-nuudlisupis nuudlid, kuid proovige see asendada pärlitega kuskussiga ja see võib teile veelgi rohkem meeldida! Sarnaselt orzo pastale on pärlmutter kuskuss väike, kuid piisavalt paks, et lisada igale supile tekstuuri. Eriti meeldib mulle segada seda puljongipõhiste suppidega, mis on konsistentsilt kergemad nagu klassikaline minestrone või Itaalia pulmasupp. Võite kas Iisraeli kuskussi eraldi küpsetada ja supile lisada või keeta supipuljongis, et selle maitse paremini imenduks.
Pexelsil
# 2: salat
Sarnaselt kinoale või riisile kasutan teraviljapõhistes salatites Maroko täistera kuskussi. Viimasel ajal on mulle meeldinud segada kuskussi hakitud paprika, punase sibula, kurgi, feta ja lihtsa oliiviõli, sidruni, soola ja pipraga, et saada vahemerelisemat maitseprofiili. Olen teinud ka kuskussi salateid kanaliha, kikerherneste, tomatite, piiniaseemnete ja balsamico vinegretiga, kui tunnen, et vajan midagi valgurikkamat. Seda tüüpi salatid on ühtaegu täidlased ja kergesti valmistatavad ning soovitan neid proovida koos erinevate köögiviljade ja valgu kombinatsioonidega.
Unprits unsplash peale
#3: Lisand
Lõpuks, mulle meeldib kasutada kuskussi täiendava lisandina iga toidukorra, eriti hautiselaadsete retseptide jaoks. Maroko kuskuss sobib suurepäraselt mistahes vedeliku maitsete immutamiseks, ilma et see toidu põhikomponendile üle jõu käiks. Mulle isiklikult meeldib lisada oma kuskussile peterselli (või rohelist sibulat, kui olete petersellivihkaja), röstitud mandleid ja mõnikord hakitud rosinaid, sidudes seda oma absoluutse lemmikretseptiga: kana cacciatore. Saate seda teha ka mis tahes muu roaga, kus muidu kasutaksite riisi või teist tüüpi teravilja.
Loodetavasti olen nüüdseks muutnud teid oma kinnisideeks kuskussi vastu ja näidanud teile selle maitsva koostisosa mitmekülgsust. Nii Maroko kui ka Iisraeli kuskussi on uskumatult lihtne valmistada ja need on maitsvad tühjad lõuendid, mida saab siduda paljude teiste koostisosadega. Loodan, et teile meeldib see sama palju kui mulle.
