'Mida tumedam on * liha *, seda rikkam maitse?' - Merevetikad, juukselakk . Tume šokolaad, sügav punane vein, must röstitud kohv, Merevetikad ütlesid õigesti, tumedam maitseb paremini. Tänupühal on üks suurimaid otsuseid, kas peate selle trummipulga poole sirutama või võtate viilu rinnaliha, ja kuigi meil kõigil on oma liha-eelistused, olen kindel, et mõned teist on selle otsuse teinud just sellele kalkunile stereotüübid, millest lugesite selles dieediajakirjas.
Amanda Widom
Kui valite selle valge liha, sest proovite olla tervislikum , kas sa tõesti tead, miks? Noh, ma olen teid kajastanud - siin on kõik, mida peate teadma valge liha ja tumeda liha kohta.
Nõue
Fei Huang
Teate, kuidas mõned inimesed väldivad rasva nagu katk ja kuidas madala kalorsusega võimalused näivad muutvat süüdi näksimist vähem süüdi , kuid kas tegelikult pole toitumisalane teave juurdunud? Kuidagi tume liha on imetud sellesse ohtlikult valesse ebatervisliku toidu kategooriasse. Ma ütlen teile, siin ja praegu, avokaado ei tee teile haiget, Splenda ajab tegelikult segi teie keha võime suhkrut seedida ja tume liha on mitte halb sulle.
Faktid
Daniel Schuleman
Mis siis on tume liha, küsite? Enne alustamist pidage meeles, et liha söömine = loomade lihaskoe söömine. The liha on pime lihtsalt valgu, mida nimetatakse müoglobiiniks, kõrge kontsentratsiooni tõttu. See on hapniku transporter, see tähendab, et see viib hapnikku lihasrakkudesse, et anda neile energiat töö tegemiseks. Kõik lihased vajavad kokkutõmbumiseks hapnikku, kuid valge ja tumeda liha aktiivsus on erinev ja seega on neil erinev müoglobiini tase.
Kanad ja kalkunid ei lenda, vaid nad liiguvad enamasti jalgu kasutades ning jalalihased vajavad kehasse toimetamiseks rohkem hapnikku ja kõrgemat müoglobiinitaset. Nende rinnalihased aitavad neil lennata ainult harvadel juhtudel , nagu kiskjarünnakute ajal, nii et valget liha kasutatakse harvemini ja kiiremateks aktiivsusteks. On loogiline? Tundub üsna sirgjooneline, kuid siiski otsustas keegi müoglobiini dubleerida ebatervislik. Võtame näiteks iseenda. Ma arvan, et kasutate oma rindmiku lihaseid vähem kui oma neljarattalisi. Kas sulle meeldivad rohkem rinnatükid? Mis tundub 'tervislikum'? Helena Lin
Lisaks hapniku vajaduse erinevustele erinevate lihaste vahel sisaldab tume liha mitmeid täiendavaid eeliseid tervisele, millest valge liha puudub. Enamikul loomadel on nende aktiivsemad lihased annavad rohkem tsinki, riboflaviini, niatsiini, aminohappeid, rauda ning vitamiine B6 ja B12 . Tänupühade tumeda lihaga kalkuni trummipulgaga saate isegi täiendavat folaati, pantoteenhapet, seleeni, fosforit ja K- ja A-vitamiine (mis on hea seedimisele , mis tähendab, et nad on selle plaadi lammutamisel ülimalt kasulikud).
Aga kogu lisarasv ja kalorid?
Helena Lin
Okei, kui ma tahan, et võtaksite selle välja, peaksite meeles pidama, et kui mõtlete „rasva ja kaloreid“, te ei tohiks alati mõelda 'halb' . Nagu selgitas põllumajandusministeerium , untsi nahata kalkunirinda on ainult neli kalorit ja 1 gramm rasva vähem kui untsi nahata kalkuni reie. Veidi rohkem rasva koguneb enamkasutatava lihaskoe ümber, kuid rasv ning lisaks mineraalid ja vitamiinid pimedas lihas annavad sellele palju rohkem maitset.
Lisaks unustage küllastunud rasvade kohta kuuldu. Paljud inimesed hullavad tumeda liha kõrge küllastunud rasva pärast, kuid see on tõesti tingitud nahast, nii et kui olete mures, siis eemaldage nahk. Nahaga rinna söömisel oleks ka küllastunud rasva.
Kumba valite?
Amanda Shulman
Niisiis, valge liha versus tume liha peaks olema maitse eelistamise küsimus - mitte toitumisalased probleemid. Kuid ettevalmistamise osas valge liha keetmine võtab vähem aega sest see on õhem. Seetõttu kipub see üle küpsema ja kuivama, kuni teie kalkuni tume liha lõpeb, aga kuulge, ma ei püüa teile kalkunipoliitikat peale suruda. Tehke oma tänupühade ajal oma valikud.
Sydney Segal
Kuigi ma pole dieediarst, loodan, et kuulete mind valjult ja selgelt, kui ütlen teile, et teie Türgi päev peaks olema nauditav ja mitte täis tarbetut toidusüüd. Ela oma elu, haara oma maitsele vastav lihakäntsakas ja naudi tänupäeva.
