Oh, lihunikud ja pagarid. Kaks nädalat on möödas sellest, kui sa Tontine'i kaubanduskeskusest tühjaks jätsid ja mu südamesse bole-kujulise augu jätsid. Kui te eelmisel aastal avasite, oli mul just diagnoositud Tsöliaakia , ja mõte gluteenivabast varjupaigast pärast minu uusi toitumispiiranguid tõi mu näole ja kõhule naeratuse. Ent isegi oma elevuse kiuste ei suutnud ma ära imestada: 'Kas Brunswickis on tõesti nõudlus sellise gluteenivaba kohviku ja toidupoe järele?'. Lootsin asjata, et mu kartused on alusetud.
kuidas maitseb viigikaktus
Ärge saage minust valesti aru – see ei ole 'ma-ütlesin-sulle-nii' artikkel; pigem vastupidi. Te olite spetsiaalne müüja, keda ükski Brunswicki tsöliaakik ei mõelnud küsida, kuid keda iga Brunswicki tsöliaak hindas. Lubage mul teid allpool tähistada.
Esiteks, võtame kõik hetke, et hinnata seda gluteenivaba hommikusöögivõileiba. Kaks ülekeskmist (loe: täiesti moosist) muna, cheddari juust ja purustatud kartul (lugesite õigesti) on kahe koheva rosmariini focaccia viilu vahel. Kes peale teie oleks mõelnud panna a purustatud kartul hommikuvõileival või gluteenivaba focaccia küpsetamiseks? Gluteenivabaks minnes leppisin sellega, et sooja saia ma enam kunagi ei söö (veel vähem leiba, mis katsudes laiali ei lähe). Viimased paar kuud olete mind just sellega hellitanud – mitte ainult hommikuvõileibadega, vaid ka lõunasöögivalikutega. Nüüd oled sa läinud ja ma olen tagasi oma liivapaberist leiva Moultoni liiga väikesesse paninipressi pudenema. Namm.
Märkimist väärib ka see, kui palju erinevaid gluteenivabu hõrgutisi kaasas oli. Teie hiilgeaegadel einestasin veganrisotoga täidetud delikaatset squashit, isuäratavaid Philly juustupraade, burgereid ja rostbiifi võileibu (üks neist on ülal pildil), nostalgilisi pasta- ja kartulisalateid, külmutatud roogasid, nagu nt. Maroko lambakoerapirukas ja röstitud virsiku sealiha ning lõputud rohelised salatid maitsvate ja keerukate omatehtud kastmetega. Parim ja nüüd halvim osa? Ükski neist ei jäänud vahele.*
*Olgu, võib-olla oli küpsetatud itaalia makk ja juust ebatavaliselt räpane, aga see oli nii vasakpoolne väli, et otsustan selle oma mälust kustutada (kirjalikult jäädvustades).
mitu kalorit dunkin sõõriku šokolaadiga glasuuritud sõõrikus
Ma pole isegi maininud teie ulatuslikku magustoidunimekirja. Ma ei teadnud kunagi, et mis tahes leivapuding – palju vähem gluteenivaba leivapuding – võib nii hästi maitseda. Alates tartlettidest kuni sõõrikuteni, kookide ja pirukateni – serveerisite sama palju maiustusi kui soolaseid toite. Isegi kui inimene, kellel pole magusaisu, imestasin teie laia valikut helbeseid, kreemjaid ja suhkruid sisaldavaid pakkumisi.
Mitu korda mõtlesin endamisi, kuidas sa seda kõike tegid – ja kuidas sa seda kõike tegid nii hästi . Ma ei kujuta ette, kui palju tööd teie meeskond nende leidlike retseptide ajurünnaku, meisterdamise ja täiustamise nimel tegi. Iga roog oli täiesti ainulaadne; ükski roog ei olnud riff teisest. Kuidas sa selle nii kaua maha tõmbasid?
Kuigi võisite närida rohkem gluteenivaba toitu, kui suutsite närida, räägin kõigi Brunswicki gluteenivabade toidusõprade nimel, kui ütlen, et hindasime väga teie lühikest, kuid väga magusat viibimist Tontine'i kaubanduskeskuses. Ma ei unusta kunagi kõiki maitsvaid õhtusööke, kergeid lõunasööke ja väljasõite sõpradega, mis mul teie uste sees oli. Tänan teid, et lõite ruumi, kus ma oma diagnoosi alguses end tunda saaksin ohutu söömise ajal. Ma jään selle eest alati tänulik.
P.S.: Tahaksin aumärki anda sellele 'Pühendatud gluteenivaba ruumi' märgile, mis tekitas minus alati tunde, nagu astuksin eksklusiivsesse klubisse. Annan endast parima, et see energia sobiks, kuigi te pole enam meiega.
