Riis on midagi, mis meil kõigil tõenäoliselt sahvris on. See on tavaliselt odav ja annab palju toitaineid, muutes selle enim tarbitud põhitoitu umbes poolele maailma elanikkonnast. Tavaliselt ostame riisi valges, pruunis, kollases või praetud kujul ning pika ja teralise tekstuuriga. Korduvus võib veidi vananeda. Vaadake neid viit toitu, mis põhinevad peamiselt riisil, kuid on ainulaadsed nii, et need sisaldavad meie lemmik tärklisi.
1. Sake
Foto autor Natsuko Mazany
Järgmine kord, kui võtate sõpradega Sake pommi, tehke sellest lõbus õppeseanss ja rääkige neile, mida nad tegelikult joovad. Kuigi Sake on alkohoolne jook, ei ole see valmistatud kääritatud suhkrust. See on Jaapani riisivein, mis on valmistatud riisi kääritamisel ja mis on kliide eemaldamiseks poleeritud. Protsess sarnaneb õllepruulimisega, kuna riisist saadud tärklis muundatakse enne alkoholiks muutmist suhkruteks.
kaks. Riisiäädikas
Foto: Becca Buchanan
Äädikaga keetmine on populaarne igas kultuuris. Erinevalt tavalisest äädikast, mida ostame kauplustest ja mis on valmistatud etanooli kääritamine äädikhappebakterite abil , valmistatakse paljudes Aasia kultuurides äädikat kääritatud riisist või riisiveinist. Hiina riisiäädikad näivad olevat palju tugevamad kui jaapani sordid ja neid on erinevaid värve. Riisiäädikas erineb tuttavast lääne tüübist selle poolest, et see on mahe ja magus võrreldes meile kõigile tuntud happelise versiooniga.
3. Riisinuudlid
Foto viisakalt saidilt en.ynta.gov
Erinevalt enamikust nuudlist valmistatud nuudlitest valmistatakse riisinuudleid riisist, obvi. Peamised koostisosad on riisijahu ja vesi. Need on suurepärased, kuna need on pruuni ja valge riisi kujul ning neid saab osta värskelt, külmutatult või kuivatatult. Need on ka gluteenivabad (woo!) Ja annavad meile toitaineid kiudaine, tsingi ja raua kujul. Vaadake sellest artiklist suurepärast retsepti.
Neli. Riisileib
Foto viisakalt saidil franklinstreetbakery.com
Iga inimene, kes peab gluteenivaba dieeti, teab sellest suurepärasest kraamist. Riisileib on leib, mis on valmistatud pigem riisijahust kui nisujahust. See muudaks selle gluteenivabaks, mis ei põhjusta gluteenitalumatusega inimestele negatiivseid reaktsioone. Nisuleivaga võrreldes on riisileivas palju vähem kaloreid.
5. Riisipiim
Foto autor Annie Madole
Kuna piima on saadaval mandli, india pähkli, soja ja kookospähkli kujul, pole üllatav, et riisipiim on tõeline asi. Seda piimavormi valmistatakse pressitud terade kurnamiseks riisi pressimisel läbi veski ja see on enamasti valmistatud pruunist riisist. Kuna piimatoodete ja soja suhtes on nii palju tundlikke inimesi, on see piimavorm õnnistus. Ehkki see piim ei sisalda loomulikult paljusid toitaineid, on poest leitud tüüp tõenäoliselt täidetud kaltsiumi, B12- ja B3-vitamiini ning rauaga.
