Me kõik armastame siin Mehhiko toitu. Kui te seda ei tee, loete valet artiklit, sest eeldan, et kõik naudivad klassikalisi riisi ja ubade, laastude ja guacamole kombinatsioone. Kuid kas sa sööd tõesti ehtsat Mehhiko toitu?
Mehhiko toidul kasvanud inimesena tahan aidata teil kõigil võimalikult ehedaid kogemusi saada. Loe edasi ja vaata, kas saad täieliku kogemuse, mida väärid. Kui soovite oma lähedalt leida ehtsa Mehhiko restorani, vaadake seda loendit.
Queso ja kiibid pole asi
Foto viisakalt tumblr.com
Laastudega Queso pole kunagi olnud ega saa kunagi olema tõeline Mehhiko toit. Värisen iga kord, kui lauale tuleb vann leiget Velveeta. Enamik Mehhiko roogasid, mis sisaldavad juustu kasutamist toorjuust , mis on lehmapiimast valmistatud pehme valge juust. Seda serveeritakse tavaliselt chiles rellenos sees või mureneb tako peale. Kiibid on reserveeritud guacamole'ile ja salsa.
Minu maja on teie maja
Foto Abigail Sokolsky
Kui astute Mehhiko restorani sisse ja ei mõista seal kedagi, olete õiges kohas. (See kehtib tavaliselt kõigi etniliste restoranide kohta.) Boonuspunktid, kui ringi jooksevad lapsed, sest see tähendab, et see on tõenäoliselt pereoperatsioon ja kõik kohalikud pered tulevad pidevalt tagasi, sest see maitseb nagu vanaema toiduvalmistamine.
Lihtne on alati parem
Foto autor Helen LaReau
Iga kord, kui ma näen hiiglaslikku burritot, ma krigistan. Päris burritodel on tavaliselt ainult üks või kaks koostisosa, mitte viie või kuue kattega mägi (ma vaatan sind, Chipotle väljakutsujad ). See reegel kehtib peaaegu kõigi Mehhiko liigeste roogade kohta. Taco Bell kompenseerib liiga palju, lisades nende tortilladele igal aastal üha uusi kihte. Ärge laske end petta: Lihtne on alati parem. Täpselt nii: kõik, mida tead, võib olla vale .
Vürtsikas ei võrdu autentsega
Foto autor Helen LaReau
Jalapeños ja tšillipipar on paljude Mehhiko roogade põhikomponent, kuid vürtsikus pole Mehhiko köögis alati võtmetegur. Mõned minu lemmikroogadest, näiteks riis ja oad, on väga mahedate maitsetega. Nii et kui te ei saa roogi maitsta seetõttu, et higistate täppe, pole see tõeline Mehhiko restoran.
Salsa on edu võti
Foto autor Ali Toes
Olen võib-olla just öelnud, et vürts ei ole antud, kuid salsa on alati. Kui restoranis pole vähemalt ühte vürtsikat salsat, siis pole see autentne restoran. Päris Mehhiko salsal on täpselt vajalik kogus hammustust . See ajab küll higistama, kuid ei sega tähelepanu ülejäänud toidu maitselt. Kodused tortillalaastud on salsa kõige armsam sõber.
Maisitortillad on tegelik asi
Foto autor Christin Urso
Kui jahutortillad on minu isiklikud lemmikud, siis maisitortiljadest saadakse kõige ehtsamad takod. Tortillad peaksid olema ketendavad, pehmed ja eelistatavalt kodus valmistatud. Hiiglaslikud tortillad on Tex-Mex köögi territoorium, tavaliselt on maisitortiljad umbes käesuurused.
Jätke alati ruumi rohkemaks
Foto viisakalt Mel's Kitchen Cafe
Etniline toidukogemus peaks alati olema õppimisvõimalus. Kui te ei tunne põhjalikult hispaania keelt ja Mehhiko menüü sõnavara, ei tohiks te autentses restoranis kogu menüüst aru saada. Osa teiste kultuuride ehtsa toidu lõbust on uute maitsete proovimine maitsega.
