Jahvatatud ingveri ja värske ingveri erinevus sarnaneb mis tahes kuivatatud ja värske ürdi või vürtsi erinevusega. Ehkki jahvatatud ingver võib kindlasti piisataküpsetised(gingersnaps, keegi?) võipajud, retseptid, mis nõuavad värsket ingverit, teevad seda kavatsusega tuua kõige tugevam ingver-y-lüüa. Õnneks saab värsket ingverit erinevalt värsketest ürtidest osta taskukohase hinnaga väikestes või suurtes kogustes ning hoida külmkapis mitu nädalat. Enamik retsepte nõuab vaid tolli või kaks värsket ingverit, sest isegi väikesed kogused seda elujõudu aitavad heledaks muutasupid,salatid,lihamarinaadidja isegi jooke (proovige lisada värskele ingverile paar koortomatehtud chai). Kui olete oma uue oksasõbra tundma õppinud ja armastanud, soovite kindlasti tutvuda nende tehnikatega, kuidas värsket ingverit koorida ja riivida.
Aeg kokku : 5 minutit
Koostisosad : Üks tükk värsket ingverit
Juhised :
1. Lõigake koorimisnuga ära väike 1-tolline ingveritükk (või nii palju, kui teie retsept nõuab).
Foto autor Kendra Valkema
2. Kärpige ingveri lõikamata ots otsa nii, et mõlemad otsad oleksid lamedad.
Foto autor Kendra Valkema
3. Asetage ingveritükk selle paksemale otsale püsti. Kasutage oma nuga naha eemaldamiseks ülalt alla. Hoidke oma nuga välisserva lähedal, nii et te ei eemaldaks koorega liiga palju ingveri liha.
Foto autor Kendra Valkema
mis on pehme serveeritav jäätis
4. Kooritud ingveritüki saab lõigata suurteks tükkideks (kui lisada midagi, mis nõrutatakse, näiteks chai) või riivida (kui ingverit kavatsetakse süüa).
Foto autor Kendra Valkema
Ingveri riivimine mikroplaaniga
Juhised :
1. Haarake kooritud ingverit kindlalt paremast käest, kasutades pöidla- ja osutisõrmega ingverit. Hoidke mikrolennukit vasaku käega kindlalt, seejärel liigutage ingverit üle restide edasi-tagasi. Jätkake, kuni natuke ingverit jääb alles - ärge proovige kogu ingveritükki mikroplaani kohal riivida, kuna võite riskida sõrmede lõikamisega.
Foto autor Kendra Valkema
Ingveri viilutamine noaga
Juhised :
1. Raseerige terava koorimisnuga väikesed ingverikoored. Selle asemel, et koorida ühelt küljelt teisele, pöörake ingverit raseerides, koorides välimise kihi täielikult enne teisele kihile liikumist. See tagab, et teie koored on ühtlasemad ja te ei leia end söömise ajal eriti paksust ja eriti vürtsikast ingveritükist hammustamas!
Foto autor Kendra Valkema
