Kas teadsite, et 1 kuuest Ameeriklased põevad igal aastal toidupõletikku? Ehkki te ei pruugi sellest aru saada, võib see kõhuvalu, mis tekkis teil pärast selle 4-päevase pitsa söömist, või isegi peavalu või laisk tunne pärast nende järelejäänud nuudlite söömist olla tõsise toiduhaiguse märk.
Toiduga seotud haiguste suur põhjus on lihtsalt jääkide liiga külmaks jätmine enne nende söömist. Külmikusse jäänud toitu tuleks süüa sees 2-3 päeva , kuid see on ainult üldreegel. Oluline on mõista, et erinevatel toiduainetel on erinev riknemisprotsent ja toidu riknemisel on palju tegureid.
Toidu riknemise teadus
See, mis muudab toidu halvaks, on tegelikult bakterite paljunemine toidul. Isegi kui toitu küpsetatakse kõrgel temperatuuril, on see bakter pole kunagi täielikult välja juurinud . See väike kogus toidus püsivaid baktereid paljuneb aja jooksul.
'Halvaks läinud' toit võib lõhnata halvasti, kuna toidus on palju baktereid. Bakterid söövad tegelikult teie toitu ja see lagunemisprotsess vabaneb kemikaalid toidu sisse, mis võib lõhnata üsna vastikult.
kui kaua võtab aega banaanide küpsemine
Kõige kahjulikumad bakteritüved kipuvad rohkem kasvama valgurikkad toidud kui tärkliserikkaid, suhkrurikkaid toite nagu riis. Niisiis, süsivesikuterikkad toidud on külmkapis turvalisem panus, samas kui soovite oma valke külmutada, kui võimalik.
Bakterid kasvavad ka aastal kiiremini niisketes keskkondades , nii et kuivem toit kestab kauem kui niiskem toit.
Jocelyn Hsu
Teine kiirtoidu riknemise tegur on see, millal ja kuidas seda jahutati. Tegelikult on üks neist suurimad põhjused toidu kaudu levivate haiguste puhul on kuumtöödeldud toitude vale jahutamine. Keedetud toiduainete jäägid tuleks külmkappi panna mitte kauem kui kaks tundi pärast keetmist.
Bakterid kasvavad kõige kiiremini temperatuuride vahel 40 ja 140 kraadi Fahrenheiti. Enamikku külmikuid hoitakse temperatuuril 40 kraadi või madalamal, nii et toiduainete hoidmine külmkapis aeglustab (kuid ei peata) bakterite kasvu. Sügavkülmikuid hoitakse alla 32 kraadi, nii et toidu külmutamine võib bakterite kasvu tegelikult peatada.
parim söögikoht Houston Texases
Toit, mida hoitakse väljaspool külmkappi toatemperatuuril kauem kui kaks tundi tuleks välja visata. Bakterid paljunevad toatemperatuuril väga kiiresti, see on umbes 72 kraadi. Nii et võiksite kaks korda mõelda, kui peaksite oma lemmikrestoranist toitu võtma, kui te ei kavatse mitu tundi kodus olla.
Märkus. Ma ei pea silmas üksikuid koostisosi, mida võib toatemperatuuril jätta, vaid viitan küpsetatud roogadele, mis on valmistatud kas kodus või restorani kasti kaudu. On täiesti hea (ja mõnikord parem) jätta toidud nagu tomatid, kartulid, puuviljad, leib ja kuumtöötlemata terad tuppa mperatuur.
Abigail Wilkins
Toidukaitsena toiduhaiguste eest ei tohiks jääke uuesti soojendada rohkem kui üks kord . Ülejääkide korduv kuumutamine ja jahutamine pikendab aega, mil toit kulutab bakterite kasvatamiseks toatemperatuuril.
Nüüd näen ise vaeva kõigi nende toidujuhiste järgimisega ja võtan vahel riski, et söön päevade vanust toitu või toitu, mida ma polnud kohe külmkapis hoidnud, kuid minuga ei juhtu midagi. Kuid see ei tähenda, et tulevikus midagi juhtuda ei saaks - on oluline olla teadlik oma enesetundest pärast küsitava toidu söömist ja ühendada kõik kerged füüsilised sümptomid tõsise toiduhaigusega, mille vastu keha võitleb.
kuidas keurtiga latte teha
Nõuanded toidu ohutuse ja ladustamise kohta:
1. Kui küpsetate suurt partii midagi, näiteks suurt suppi, pole hea mõte panna hiiglaslik pott otse külmkappi jahtuma. Usu mind, ma olen seda proovinud. See ajas mu külmkapi temperatuuriga sassi ja kogu külmkapp sai sooja.
Samuti võtab suure toidupoti jahtumine aega, tõenäoliselt rohkem kui kaks tundi. Bakterite eemalhoidmiseks soovitan partii jagada mitmesse madalasse anumasse ja seejärel külmkappi / sügavkülma panna. Nii jahtub teie toit palju kiiremini.
kaks. Külmutage oma toit, kui saate. Võin öelda, et olen õppinud toitu raiskamata kunsti ja sügavkülm on olnud mu parim sõber. Oluline on lihtsalt teadvustada, milline toit maitseb pärast külmutamist endiselt hästi.
Selline toit, mida restoranidest koju võiksite võtta, ei maitse külmutatuna ja sulatatuna ilmselt hästi. Ma mõtlen, et võite proovida, kuid restoranikvaliteediga toidu tekstuur ja maitse ei ole tõenäoliselt samad.
kas taimetoitlaseks on raske saada?
Kodus toitu valmistades külmutan selle palju ja see on üsna edukas. Ma ei näe palju tekstuuri ega maitset, kui külmutan ube, teravilja, tofut, leiba ning mõnda puu- ja köögivilja.
3. Mähkige toit hästi. Ükskõik, kas hoiate seda külmkapis või sügavkülmas, aitab toidu pakkimine õhukindlasse pakendisse või sulgemine hoiukonteineritesse bakterite ja õhuosakeste eest.
