Saan aru. Enamikul üliõpilastest pole aega süüa teha, kuid kõigepealt küsige: kas mul on aega süüa? Need võivad olla kaks erinevat asja, kuid on siiski osa veelgi suuremast protsessist, mis on tähelepanelik loomine ja tarbimine. See on koht, kus kasutada aeglane toiduvalmistamine on kõige tõhusam. Vaatamata järgmise roa valmistamiseks kuluvale ajale ei tähenda aeglane küpsetamine kulutatud aega, vaid kulutatud aega toiduvalmistamise protsessi hindamine ja söömine. Mis iganes see on, mida teete, pidage lihtsalt meeles, kus olete ja mida teete. Aeglase toiduvalmistamise osas ei ole ma mingil juhul pühak, kuid mõnikord võib-olla peaaegu et võiksin selle nimel aktiivselt pingutada. Olen kirjutanud järgmise artikli, et aidata teil sarnaseid pingutusi teha.
(Klõpsake nuppu siin Lisateavet aeglase toidu liikumise kohta.)
Oad on suurepärane valguallikas ja seetõttu on need minu toidusedeli jaoks hädavajalikud - see on peamiselt taimne. Oad - täpsemalt kuivad oad - sobivad odava hinnasildi tõttu suurepäraselt ka murdunud ja nälginud üliõpilasele (proovige läätse ja riisi rameni kohal). Mõistan, et mõiste „kuivad oad” võib hirmutada mõnda inimest, sest see tähendab palju aega toiduvalmistamiseks, kuid ärge mõelge selle üle. See retsept on äärmiselt lihtne. Suurem osa ajast kulutatakse muude asjade tegemisele (näiteks Sõrmuste isanda maratoni jälgimine või monopoli mängimine), kui oad küpsetavad.
Badass, Lõuna-stiilis kodused pintooad
- Ettevalmistusaeg:12 tundi
- Küpsetusaeg:5 tundi
- Aeg kokku:17 tundi
- Portsjonid:7
- Lihtne
- 2 tassi kuiva pintoube
- Paar sõrme pikkust vart rosmariin
- Cayenne'i pipar
- Küüslaugupulber
- Colgini 'vedel suits'
- Sool
Koostisosad
viisakalt HomeMakeri poolt
-
Samm 1
Loputage pintoube (muutuge ubadega üheks, kui tunnete, kuidas nad läbi sõrmede liiguvad) ja kastke neid 12 tundi vees (8 tassi) (pakendil olevad toiduvalmistamisjuhised ütlevad tavaliselt umbes 6–8 tundi leotamist, kuid mulle meeldib olla põhjalik).
Näpunäide: Kui sorteerida oad siis, kui need on vette uputatud, põhjustab see paljude halbade ujutamist tippu.
Jelani Moore
-
2. samm
Jätkake oma päeva tavapäraselt.
goodboyshady unsplashil
-
3. samm
Loputage ja nõrutage oad (oad on seltskondlikud olendid, nad vajavad üksteist. Iga oa peab jääma karja juurde. Ühtegi oa pole maha jäänud), seejärel keetke 6 tassi vett. Lisage oad keevasse vette ja hautage seejärel tund aega, kuni vesi muutub pruuniks ja hägusaks
Jelani Moore
-
4. samm
Võtke rosmariin (masseerige hoolikalt kõiki lehti. Tänage neid oma suurepärase roa maitsestamise eest) ja leotage seda umbes 5 minutit soola sisaldavas kausis. Sool hävitab bakterid ja putukad.
Jelani Moore
-
5. samm
5 minuti pärast loputage ja tühjendage rosmariin, seejärel lisage see potti (segage rosmariini siledalt ja õrnalt nagu tuuleline hommik juulis lemmikloomade kalmistul). Seejärel lisage (maitse järgi) küüslaugupulber, sool, pipar ja vedel suits. Lihasõprade jaoks võite potti lisada seapekiploki, et anda oadele kreemjam konsistents ja mahedam maitse. Lase sellel 3–4 tundi madalal küpseda.
* Elu parimad asjad tulevad kannatlikkusega. Jelani Moore
-
6. samm
Jalutage, vaadake filmi, proovige midagi uut jne.
Jocelyn Gordon
kuidas riietada kraft mac ja juust
-
7. samm
Maitse oad (meele, keha ja vaimuga) ja veendu, et need oleksid pehmed ja mahlased, siis lase jahtuda 5–10 minutit.
-
8. samm
Serveeri ja naudi (ja jaga teistega)!
Jelani Moore
Kui sööte üksi, peaks see partii kestma umbes nädal. Pinto oad sobivad suurepäraselt riisi, maisileiva, roheliste ubade ja teie valitud liha (või mis tahes köögiviljavaliku, mida soovite) kõrvale. Enamasti söön neid endale söögikorrana. Minu jaoks on pintooad alati olnud lõunapoolse köögi põhitarbed. Ma ei kujutaks ette pühapäevast õhtusööki ilma nendeta. Ärge halvustage oma kultuuri, tehke seda õigesti, isegi kui see võtab kogu öö. Ja mis kõige tähtsam: tehke seda teadlikult!
