Maailmas on nii palju juustusid, mida kõik armastavad, ja nii palju retsepte juustu kasutamiseks. Ma ei hakka rääkima mozzarella, burrata, gouda ehk feta, sest mulle tundub, et nad on liiga kaua tähelepanu keskpunktis olnud, on aeg ricotta juustul särada. Erinevalt eespool loetletud juustudest, mis annavad teile ooey, gooey, melty juustu efekti, on ricotta juust veidi erinev. Ehkki sellel pole sama efekti, saate siiski pehme, määritava juustu, kuna ricotta juust on oma loomulikus vormis pehme juust, erinevalt muud juustud see võib olla raske. Ricotta juust on nii maitsev ja seda põhjusega, sest selles on valke, kaltsiumi, rasvhappeid, mineraale ja vitamiine sa vajad.
Mis on Ricotta?
Ricotta juustu valmistatakse loomse piimaga, mis võib ulatuda lehmast, lambast või kitsest, kuid USA-s kasutatakse seda sagedamini lehmapiimaga. Tavaline juustu valmistamise protsess hõlmab vadakut, koostisosa, mis eraldatakse protsessist ja jäetakse välja, kuid tegelikult on see ricotta valmistamise peamine koostisosa.
Ricotta juustu toodab vadakut happega uuesti valmistada, kuni valgud kokku saavad ja moodustuvad väikesed kohukesed . Lõppkokkuvõttes moodustab see sile kreemja juustu, siledam kui kodujuust tegelikult seetõttu, et ricottas on väiksemaid kohupiima. Lõpptoode annab kergelt magusa maitsega ricotta , kuid üldine maitse, mis pole tingimata halb. See muudab ricotta juustu mitmekülgseks koostisosaks, kus saate kasutage seda nii paljudes retseptides .
Lusikaots: saate tegelikult proovige kodus vedelat vadakut valmistada kui olete huvitatud ricotta juustu valmistamisest. Kui otsustate siiski teha ricotta juustu, kasutage värsket piima, kuna selle koherdamiseks on rohkem rasva ja piimakuivainet (ehk siis need väikesed kohukesed).
Ricotta hääldamine
Vastavalt dictionary.com, tegelikult on ricotta juustu hääldamiseks kolm võimalust : ri-kot-uh, ri-kaw-tuh ja ree-kawt-tah. See viimane hääldus on tegelikult see, kuidas itaallased seda ütlevad. Kuid nii USA kui ka Suurbritannia hääldavad seda erinevalt, vastavalt Cambridge'i sõnaraamatule . Ameeriklased hääldavad seda nagu teist ülalpool mainitud hääldust, britid aga ri-kaw-tuh-i o-häälduse erineva hääldusega.
kuidas avada purk marineeritud kurke
Millal Ricottat kasutada
Nagu ma varem mainisin, on ricotta juust väga loodusliku maitsega, mis tähendab selle mitmekülgsust köögis. Ricottat saab süüa iga päeva söögikorra, isegi magustoidu jaoks. Näiteks võite teha see kreemjas ricotta juustukook oma järgmise õhtusöögi jaoks, mis kindlasti teie sõpradele muljet avaldab, või küpsetage partii ricotta küpsiseid. Kui olete pigem magusat tüüpi maitsega, ärge muretsege, võimalusi on palju. Selle maitsva saia valmistamiseks võite ühendada ricotta ja trühvli. Kui see ei sobi teie väljamõeldisega, see ricotta röstsai või üks neist kuuest röstsaiast teeb kindlasti ricotta fänniks. Isiklikult on minu lemmikviis ricotta kasutamiseks näiteks pasta see tomatikastme ja ricotta juustuga .
Loodan, et see inspireerib teid sagedamini kasutama ricottat, sest see võib tegelikult olla üsna hämmastav ja maitsev, kui te seda õigesti kasutate. See ei kuulu programmi melty, kitsejuustuklubi , kuid see teeb mõned hämmastavad retseptid, täiendades oma röstsaia ja magustoidu mängu ja palju muid retsepte . Kui otsite kohalikust toidupoest ricotta juustu, pidage meeles, et täisrasva ja rasvavaba tekstuuris on erinevusi, kus täisrasvane ricotta on kreemisem ja rasvavaba ricotta teralisem . Kui olete väljakutse jaoks valmis, saate kodus isegi ricotta juustu teha.
