Toidupoed tehes pole tervislik proovimine alati lihtne ja ma ei räägi mitte ainult sellest, et hoiate ennast küpsiste vahekäiku sisenemast. Pean silmas võitlust toidumärgistusega ja suutmist tegelikult aru saada, mida need tähendavad. Üks detail, mida ma õlisektsiooni vaadates märkasin, oli see, et mõned neist olid märgistatud kui väljutatud , teised astusid külmalt alla . Aga miks see asi oli? Mil viisil saaks veel õli valmistada? Milline õli annaks mulle rohkem eeliseid?
Mis on külmpressitud õlid?
Õlisid töödeldakse erineval viisil, kuid õli ekstraheerimine külmpressimisprotseduuriga hõlmab seda ei kuumutamist ega keemilisi töötlusi kuna see hõlmab ainult seemneõli saamiseks selle purustamist. Külmpressimine on lihtne ja ei vaja palju energiat. Tegelikult, kui õli toodetakse madalamal temperatuuril (alla 122˚F), siis need ka tekivad säilitada palju rohkem antioksüdante ja toitaineid kui kõrgemal temperatuuril.
mida veini- ja juustupeole kaasa võtta
Lisaks saab külmpressida mitmesuguseid erinevaid õlisid oliivist seesamist kookoseni kuni paljude muude õliliikideni. Märkimisväärse koguse õlisid saab üldiselt külmpressida. Kuid muret seoses ohutusnõuded umbes mõnda neist toodetest pole täielikult analüüsitud, nii et kõiki neid ei müüda tegelikult teaduslike uuringute ja toitumisalase heakskiidu vajaduse tõttu.
Mis on pressitud pressitud õlid?
Jessica Kelly
Alternatiivina on pressitud õlid pressitud seemnest läbi tünnisarnase õõnsuse kasutades hõõrdumist ja pidevat survet. See võib toota kõrgemaid temperatuure (140–210˚F), isegi kui protsessi käigus ei lisata otsest soojust. Kuigi see meetod sisaldab külmpressimisel kõrgemaid temperatuure, ei kasutata suuremate õlikoguste saamiseks muid kemikaale, nagu mõned muud protsessid. Väljapressitud õlisid, nagu ka külmpressitud õlisid, võib saada märkimisväärsest kogusest erinevatest seemnetest, kuid avalikkusele müüakse ainult neid, mis on lubatud tarbimiseks.
Pressitud pressitud vs külmpressitud
Väljaheite- ja külmpressimismeetoditel on mõned sarnasused. Mõlemad kasutavad õli saamiseks pähklite või seemnete pressimist, muutes need mõlemad potentsiaalselt kasulikumaks kui rafineeritud õlid , mis on pleegitatud ja desodoreeritud. Sellegipoolest oleks külmpressitud õlid nende võrdlemisel kõige sobivam võimalus tarbimiseks, arvestades, et need sisaldavad kõige rohkem toitaineid.
Hiljem odava õli asemel kalli õli ostmine ei tähenda tingimata, et saate parima valiku. Nagu varem öeldud, võivad külmpressitud õlid olla meie jaoks parimaks tarbimisvõimaluseks, seega eelistatumad osta. Sellest hoolimata peame olema väga teadlikud supermarketites leiduvatest õlidest, kuna mõned õlibrändid väidavad, et nende toode on etiketil „esimene külmpressitud”, kuid koostisosade loetelus on selgelt täpsustatud, et esimene komponent on rafineeritud õli. Seetõttu on tervisliku õli ostmisel oluline alati otsida koostisosade loendist selliseid sõnu nagu „rafineerimata”, „otse [ostetavast seemnest]” või „eriti neitsi”. .
Järelikult peame olema teadlikud õli tüübist, mida me igapäevaseks toiduvalmistamiseks ostame. Külmpressitud õlid võiksid olla väga hea võimalus, pidades silmas, et mõned kaubamärgid sisaldavad valereklaami, nii et alati on parem kontrollida koostisosi enne, kui kulutate raha põhjendamatult kallitele õlidele. Ennekõike, kui mõelda tegelike tervislike õlibrändide üle, küsiksin minu soovituselt toitumisasjatundjalt, näiteks registreeritud dietoloogilt.
