Kollardirohelised on lehtköögiviljade alamjõud. Need on lükatud kõrvale tootekäigu kõige kaugemasse nurka, et leida teed 17 erinevale lehtkapsasordile. Mulle pakub suurt kurbust teadmine, et kuigi kaelarohelised on parimad aastad, siis restoranid ja toidupoed on ikka toiduturu küllastamine tüütu lehtkapsaga. Seetõttu murdsin mõned põhjused, miks see peaks olema collardi läbimurdeaasta, ja saame lõpuks lehtkapsast puhata.
Kõige tähtsam on see, et kaelarohelised rohelised on toitainerikkamad kui nende kortsus. Vastavalt USDA toidukoostise andmebaas , toores kaelarihmade portsjon on vähem kaloreid ja rohkem kaltsiumi sisaldav, uhkeldades siiski samade vitamiinidega, mis muutsid lehtkapsas tervisegurude seas nii populaarseks.
Raigon Wilson
Üks põhjus Ma ei ole suur lehtkapsafänn sellepärast, et see maitseb - hästi, see maitseb nagu köögivili. Ja ma mõtlen seda võimalikult solvavalt. Ehkki südamlikud, leian, et kaelarihmad on mahedamad rohelised. Talvekuudel, kui neil on hooaeg, maitsevad isegi varred, mis lehtkapsast valmistades tavaliselt raisku lähevad, magusad. Mulle meeldib toiduvalmistamise ajal toorelt toorelt suupisteid teha või kasutada neid sellerit nõudvates retseptides.
Täpselt nagu lehtkapsas, saate kaelarohelistest teha salateid, hautisi, smuutisid ja isegi laaste. Kaelarihmade laiad ja lamedad lehed muudavad need ka täiuslikuks leheroheliseks pakkimiseks ja täidiseks. Lõbusaks ja tervislikuks eineks täitke need halvad poisid teravilja, tailiha või muu köögiviljaga. Kale pretensioonikad lokkis lehed ei suuda väljakutsele vastu seista.
Lõpuks jääb minu südames ja suulaes alati üks eriline koht ühe lõunamaise vanaema käte valmistatud rohelise poti jaoks. Kui lasete kaelarohelistel piisavalt kaua podiseda, muutuvad need õrnaks ja oi-kui-maitseliseks. Lõuna-efekti täielikuks saavutamiseks lisage singi kann ja 1 nael soola, kuid ma eelistan hoida rohelisi küpsetades küüslaugu ja sibulaga asju lihtsana (ja veganina).
Järgmine kord, kui vajate veggie fixi, andke kaelustele võimalus ja koos saame anda sellele rohelisele väärilise au.
