Ma ei tea sinust, aga ma pole kunagi olnud suur salatifänn. Nad on lihtsalt nii igav ja arvestades, et salatil pole niikuinii praktiliselt kaloreid ja toitaineid, miks peaks siis vaeva nägema, et see on tervislik ja seega tasub seda igal söögikorral süüa? Nagu ma hiljuti avastasin, ei pea see alati nii olema. Kui olete nutikas, milliseid rohelisi te oma baasi moodustamiseks kasutate, saate teha tervislikke salateid, mida tegelikult ootate.
Belgia endiivid
Belgia endiivid on väljamõeldud ja lihtne alternatiiv roomaine jaoks. Vahetage oma hakitud rooma süda keskelt lõigatud endiisi lehtede vastu välja. Neil on sarnane maitseprofiil ja nad on hooajal ka talvel!
Foto autor Emma Danbury
Radicchio
Radicchio on veel üks talveleht, mis on hooajal detsembrist aprillini. Jääsalatist krõbedam, radicchio on suurepärane asendaja, mis vinegretiga visates ei närtsiks ja näeb tänu oma elavale kastanipunavärvile ilus välja igas salatis.
Foto autor Emma Danbury
mida saab kasutada vanilliekstrakti asendamiseks
Vikerkaar
Värvi osas on vikerkaar mangold kuningas. Vaatamata sugulusele Šveitsi mangoldiga on see laps pärit Vahemere piirkonnast (mõelge Kreekale ja Itaaliale) ning maitseb seega suvekuudel kõige paremini. Kergelt magus ja mõru kibedusega, sobib hästi meepõhiste kastmete ja salatikastmetega nagu kuivatatud jõhvikad ja värsked apelsiniviilud.
Foto autor Emma Danbury
Lacinato lehtkapsas
Lacinato lehtkapsas on spetsiaalne lehtkapsasort, millel on tavalisest rohelisest või mustast lehtkapsast laiem leht, mistõttu on see suurepärane vahend kreemjate kastmete valmistamiseks. Riputage lehed lihtsalt varre küljest lahti, lõigake salatisuurusteks hammustusteks ja ühendage mõni keiser, parmesan ja sardell, et klassikalise keisersalati elegantne väänata.
Foto autor Emma Danbury
Rukola
Hoolimata sellest, et rukola on veidi kallis, on see vürtsitamist väärt. Kompleksne, soolane ja mõnusalt vürtsikas rukola suudab valgule vastu panna (kõik alates grillkanast kuni pannilõhe lõheni) ja rahuldada teie kõigesööjad kalduvused. Pidage alati meeles, et lisage palju värskelt jahvatatud musta pipart!
milline on küpsetamiseks parim gluteenivaba jahu
Foto autor Emma Danbury
Hernes Tendrils
Traditsiooniliselt Aasia eripäraks peetavad hernesepiired on jõudnud üle Vaikse ookeani. Õrnad ja rohked, nad maitsevad suurepäraselt vähese happega, alates mõnusast palsamivärvist või värsketest erksate tsitrusviljade viiludest. Lihtsalt kõigepealt tükelda juured!
Foto autor Emma Danbury
Punased võilillerohelised
Kui teie rahakotile ei meeldi rukola hind, on punane võililleroheline vastuvõetav asendaja. Nüüd, enne kui umbrohu söömise pärast pahaks panete, ärge muretsege: Whole Foodsis leiduvad võilillerohelised on kaugel neist kohevatest valgetest lilledest, mille lasteaia puhkeajal ringi puhusite. Mulle meeldib punane sort kõige paremini nende värvi ja tervislike seedimisomaduste poolest.
Foto autor Emma Danbury
Võisalat
Okei, ma tunnistan, et see on omamoodi petmine, sest võisalat, mida tavaliselt nimetatakse ka Bostoni või Bibbi salatiks, on tavalise jäämäe lähedane nõbu. Maitse ja tekstuuri poolest ei saanud need kaks siiski teistsugused olla, võisalat võttis mõlemas kategoorias oma rasvase nimekaimu järgi. Ühendage see kutsikas bleu juustu ja peekoniga ning te ei lähe enam kunagi tagasi.
Foto autor Emma Danbury
Spinat
Spinat on usaldusväärne, kui alahinnatud salati-salati asendaja, mis on juhtumisi ka kõige toitevam leheroheline neist kõigist. Spinat on kindlasti täidlane, nii et sobitage lehed suurte maitsetega nagu oliivid, artišokisüdamed, mustikad ja palju muud.
Foto autor Santina Renzi
