Ükskõik, kas see on gluteenivaba või täis, on toidud, mis sisaldavad kõige rohkem lisaaineid, töödeldud toidud. Räägime eelnevalt pakendatud brownie ́dest, ühe serveerimisega nuudlitest tassis ja suhkruga täidetud hommikuhelveste kotist, mis on määratud kella 1:00 suupisteajaks. Nii et neile, kellel on tsöliaakia või kellel on gluteeniallergia, on rohkem otsida kui ainult sõnad 'gluteenivaba'.
kuidas toitu pärast söömist kiiremini seedida
Siin on mõned gluteenivabade ja tavaliste töödeldud toitude lisandid, millest peaksite teadma:
BHT (butüülitud hüdroksütolueen) ja BHA (butüülitud hüdroksüanisool)
Foto Elise Takahama
BHT-d ja BHA-d kasutatakse gluteenivabade toitude (näiteks Chex) ja mitmesuguste isikliku hügieeni toodete värskuse säilitamiseks. Mõlemad lisandid on FDA poolt heaks kiidetud, hoolimata USA tervishoiuministeerium ja riiklik toksikoloogiaprogramm väidavad mõlemad, et need lisandid on võimalikud kantserogeenid ja hormoonide lõhustajad . Mõlemad lisandid on olnud Ühendkuningriigis, Jaapanis ja mõnes teises riigis keelatud . Ma ei tea sinust, kuid ma eelistan, et minu hommikuhelvestel ja deodorandil oleks võimalikult vähe ühist.
Ksantaankumm
Foto autor: Jocelyn Hsu
kool aid dip värvaine värvitabel tumedatele juustele
Gluteenivabade toodete tekstuuri parandamiseks kasutatakse selliseid igemeid nagu ksantaankummi, guarkummi ja jaanikaunakummi. On mõned uuringud, mis näitavad, et lisatud igemed on inimesele kahjutud, ja mõned uuringud näitavad täpselt vastupidist. Eelkõige ksantaankummel on teadaolevalt kahjulikke kõrvaltoimeid mõnede inimeste jaoks pole ksantaankummi tundlikkus haruldane.
Karrageen
Foto autor Lara Schwieger
See on tavaline gluteenivaba lisand nagu piimatooted mandlipiim , kookospiim ja teised. See toimib stabilisaatori, paksendaja või emulgaatorina. Seal on mõned uuringud mis viitavad sellele, et karrageenil on mõningaid eeliseid tervisele, kuid on ka mõned olulised teaduslikud tõendid mis näitab, et karrageen on inimese seedesüsteemi põletikuline ja hävitav. Tegelikult on veteran-karrageeni uurija Joanne Tobacman Illinoisi ülikooli meditsiinikoolist väidab, et põletik võib põhjustada haavandeid ja verejooksu . Kõlab ikka maitsvalt?
Olen letsitiin
Foto autor: Stephanie Schoenster
Sojaletsitiin on emulgaator, mida tavaliselt lisatakse gluteenivabale toidule. Letsitiin ise on rasvane aine, mida looduslikult leidub munades ja muudes toitudes. On palju uuritud selle kohta, kas sojaletsitiin on teie jaoks kahjulik, Alumine rida on see, et mõnel inimesel on soja suhtes allergia. Enamik uuringuid, mis näitavad, et sojaletsitiin on kahjulik öelge seda ainult koliini toksilisuse tõttu, mitte letsitiin ise. See ei tähenda, et peaksite seda vältima, kuid see on midagi, millest peaksite teadlik olema, kui teil on endiselt probleeme toitumisega ja tunne, nagu oleks sind 'üleküllastatud'.
Need on vaid mõned levinumad lisandid, kuid loetelu teie toidus leiduvatest asjadest, millel on tõestatud negatiivseid tagajärgi, jätkub ja on võimatu välistada neid kõiki oma dieedist, kui sööte töödeldud toitu. Suur tänu, FDA.
Kui olete gluteenivaba, sest arvate, et see aitab teil kaalust alla võtta, on gluteenivaba kalorsus ikkagi kalor. Pole tähtis, kas olete valikuliselt gluteenivaba, tsöliaakia, allergiline või gluteeni isegi mitte vältimas, on parim viis tervena püsimiseks valmistada asju nullist, kasutades terveid koostisosi.
kuidas mikrolaineahjus muna praadida
