Kapsaitsiin on paprikates leiduv kemikaal, mis annab neile 'põletushaava'.
Allikas: www.reddit.com
See toimib samadel keele ja naha närvidel, mis tunnetavad temperatuuri muutusi, nii et aju tajub vürtsikaid toite kuumana.
kas on ohutu juua aegunud kombuchat
Foto viisakalt nationalreview.com
Aga kui vürtsikad toidud põlevad, siis miks me neid üldse sööme? Miks meelsasti ennast piinata?
Allikas: www.ohmagif.com
Desensibiliseerimine / kultuur
Ei, vürtsikad toidud ei tapa tegelikult maitsemeeli , kuigi maitsemeeled on vananedes tuhmid. Küll aga teeme desensibiliseerida ennast vürtsikate toitude juurde. Mida rohkem me neid sööme, seda rohkem me neid armastame. Lõpuks ei taju meie närvid valu nii teravalt ja peame selle sama põletuse jaoks rohkem vürtsi maitsma.
Foto autor Wendy Zhou
Teatud kultuurid on vürtsikate dieetide poolest kuulsad: Tai, Filipiinid, India ja Malaisia on edetabeli tipus. Kõigil neil on ühine kuumem kliima. Jahedamas kliimas olevad riigid, nimelt Rootsi, Soome ja Norra, asuvad vürtside nimekirja lõpus, kusjuures märkimisväärne osa nende roogadest on valmistatud ilma vürtsideta.
Mis selle erinevuse arvele võtab? Osa sellest on seotud vürtsi kasutamisega jahutamiseks: higistame kuumemat toitu süües ja higistamine hoiab ära ülekuumenemise. Kuid suurem osa on seotud bakterite ja toidust pärinevate patogeenidega, mis olid enne külmutuse leiutamist levinumad kuumema kliimaga riikides. Vürtsid aitasid toitu kaitsta riknemise eest ja pärast sagedast kasutamist muutus see kultuuri osaks.
Rõõm kattub valuga?
Meie ajus pole rõõm ja valu erinevad piirkonnad, nende kahe vahel on üsna palju kattumisi ja närviühendusi. Mõlemad aktiveerivad dopamiini, mis ajendab motivatsiooni. Mõlemad mõjutavad taju ja teadvust. Ja vürtsikad toidud, kui põletus on lõppenud, pakuvad meile pärast kergendust ja rahulolu.
Allikas: aboutmodafinil.com
Iseloom
Kuid on veel midagi, midagi individualistlikumat, mis määrab, kas olete chilihead või mitte. Vastavalt a Penn State'i uuring näib, et suurtele riskivõtjatele meeldivad vürtsikad toidud rohkem. Need on sensatsioonide otsijad, need, kes ihkavad seiklust ja uudsust oma kogemustes nagu rulluisusõidud ja hasartmängud.
mis on nelja loko ekvivalent
Allikas: notoriousgifs.tumblr.com
Teine Prantsuse uuring valimisse kaasatud mehed vanuses 14 kuni 44 aastat ja leidsid, et suurem kuuma kastme kasutamine oli seotud kõrgema testosterooni tasemega süljes. Nad jõudsid järeldusele, et tšillipipra tarbimine on seotud 'domineerimise, agressiivsuse' ja 'julge' käitumisega. Kuigi on vaja veel uuringuid, näib vürtsikate palettide ja julguse vahel olevat kindel seos.
Kas olete valmis saama oma vürtsika toidusõltuvuse?
- 4 viisi oma vürtsika toidutaluvuse suurendamiseks
- Vürtsika toidu söömise nõuanded ja puudused
- India köök: põhja- ja lõunapoolsed toidud
