Kui on üks asi, mida olen õppinud hiina peres kasvades, on see, et hiinlastele meeldib süüa. Toit võrdub armastusega ja kummalgi pole puudust. Pelmeenid on Hiina köögi põhitarbed, kuid kõik erinevad tüübid võivad restoranis tellimise veidi segaseks ajada. Siin on juhend levinumatest Hiina pelmeenidest, mis loodetavasti teie elu veidi lihtsustavad.
1. Shui Jiao
Tõenäoliselt on see klassikaline pelmeen, mille saate Hiina restoranis. Need on keedetud (see nimi tähendab otseses mõttes veekotti) ja neid saab täita peaaegu kõigega. Enamasti on need täidetud sealiha, kapsa ja ingveri seguga, kuid näete ka krevettide, kana või kalaga. Väga sarnane zheng jiao või aurutatud pelmeenid.
2. Xiao Long Bao
AKA supp pelmeenid. Sealiha ja maitsva supiga täidetud pelmeenid sobivad suurepäraselt jahedal talvepäeval. Selle üle on palju vaidlusi kuidas süüa need auravad pelmeenid, aga ma lähen klassikaga augule, tossan suppi ja ahmin.
3. Sheng Jian Bao
Äge konkurent xiao long bao'le. Need pelmeenid on aurutatud pealt, kuid praetud alt, jättes teile täiesti krõbeda hammustuse. Olge siiski ettevaatlik - nagu xiao long bao, on need supiga täidetud - kõigepealt võtke väike hammustus või põletate end kindlasti ära!
4. Guo Tie
Sellel pannil praetud pelmeenil on mõned versioonid, mida sageli tõlgitakse potikleebised . Nagu virmalised, teevad virmalised need pelmeenid mõlemast otsast pikad, sirged ja avatud, kuid näete ka neid, mis on suletud ja poolkuu moodi, nagu pildil (tuntud kui jian jiao ). Mõlemal juhul teevad nad a peab olema lisaks igale toidukorrale.
5. Hun Tun
Tõenäoliselt näete seda menüüs tavapärasena - laske neil maitsvat suppi köögiviljadega ja riisinuudlid või serveeritakse kuumalt ja vürtsikalt tšilliõlis (Hong You Chao Shou). Põhimõtteliselt on see õhuke ümbris, mis on täidetud vähese sealihaga, jättes pilvekujulise pelmeeni.
6. Siu Mai
Jällegi on siu-mai nii palju erinevaid variatsioone. Leiad sea- või krevettidest või isegi kleepuvast riisist (minu lemmik. Need on kindlasti hämarad klassikud - telli need, sul pole kahju.
7. Bao Zi
Mitte just pelmeen, aga siiski väga populaarne , maitsev ja pelmeenilik. Neid nimetatakse inglise keeles tavaliselt kukliteks ja üllatusüllatuseks on palju variatsioone. Tavaliselt on tainas kerge, paks ja kohev ning seest mahlane ja soolane. Sealiha hakkliha, köögiviljad ja grill-sealiha on tavalised täidised.
See juhend pole kindlasti täielik, seal on veel nii palju muud tüüpi pelmeene, mis on võrdselt maitsvad alates Jiu Cai He Zist (mõtleme: hiina kaltsoon) kuni Dan Jiao (munakattega pelmeen). Veelgi rohkem pelmeene saab nautida ka teistest riikidest alates Tiibeti Momosest kuni Jaapani Gyozani. Lõbutsege neid kõiki proovides!
