Veetsin oma suve vaieldamatult Ameerika toidupealinnas New Yorgis. Chicago põliselanikuna oli mul põnev näha, kuidas võrreldakse kahe linna toitu - kas teatud toitudes oli tohutu erinevus või olid need üldiselt samal tasemel. Seda öeldes võib küll öelda, et kuigi üks linn võib nende süsivesinike sisaldavate toitude osas teistest välja tulla, ei oleks mul selle vastu midagi, kui saaksin toitu mõlemast neist hämmastavatest linnadest.
Bagels: New York
Foto viisakalt @hungrybetches Instagramis
See, ma pean ütlema, oli NYC-le võistluseta võit. Chicago bagelid lihtsalt ei võrdle. New York on kuulus oma bagelite poolest, ehkki müüt, et just pehmem New Yorgi vesi muudab tema bagelid fantastiliseks on ümber lükatud . Selle asemel on tegelikult lihtsalt asjaolu, et New Yorgis on nii palju bagelipoode, rohkem konkurentsi võrdub paremate bagelitega.
Kuigi New Yorgi praktiliselt igal tänavanurgal on bagelipoode, asusin leidma linna parimaid. Sattusin Brooklyn Bagel & Coffee Company-le, väikesele poele, mille seintel olid vooderdatud pulgakorvid, toorjuustu ja loxi ämbritega deli-juhtudel. Kui läksin reedel kella 10.30 paiku, oli see pakitud.
Foto viisakalt @_sweettoof_ Instagramis
Tellisin kahe munaga hommikusöögivõileiva pumpernickeli bagelile, mu sõber sai munavõile sama võileiva. Mõlemad olid maitsvad, bagelid olid soojad, värsked ja pehmed. Midagi sellist, nagu jäigad bagelid, mida mul oli vaja paljude Chicago toidupoodide nõusolekul söödavaks teha, tuleb röstida.
Muid auväärt mainet NYC-s: Best Bagel & Coffee, Absolute Bagels, Ess-a-Bagel ning Russ & Daughters.
vaikne koht Los Angeleses õppimiseks
Mis puutub Chicago parimasse pulgakauplusse, siis ütleksin, et minge Brobageli, Chicago Bageli ametiasutuse või The Bagellersi kohviku juurde, kuigi need pole sugugi ülimalt tuntud.
Sõõrikud: Chicago
Foto viisakalt @doughnutplant Instagramis
Tahtsin väga meeldida NYC sõõrikud. Ma tõesti tegin. Kõndisin suvekuumuses paar miili, et jõuda Donut Plantisse, mis on üks minu ämbrite nimekirja kohtadest, mida proovida. Sain matcha kooki sõõriku ning murakamoosi ja vaniljekreemi sõõriku, mis mõlemad avaldasid mulle muljet oma unikaalsete maitsekombodega, kuid olid pettunud nii maitse kui tekstuuri osas.
Ärge saage valesti aru: sõõrikut on raske sassi ajada, kuid need polnud lihtsalt nii head kui mul Chicagos. Matcha sõõrik ei olnud nii maitsekas kui ma seda tahtsin, ja võin öelda, et see kuivab selle üsna kiiresti, kui ma seda kiiresti ei söö. Muraka ja vanilje sõõrik ei olnud nii õhuline ja kerge kui pärmi sõõrik peaks olema, ja nii palju kui ma aru sain, oli selles vaevalt vanillikreemi.
Foto viisakalt @goglazed Instagramis
Chicagos on proovimiseks hulgaliselt sõõrikupoode (ja isegi mõnda sõõrikutoidu veoautot) ja kõik need on uskumatult fantastilised. Alates Donut Vault kreemjast ja tihedast petipiimast vanaaegsest sõõrikust kuni Glazed and Infused'i vahtrapeekoni pika johnini on maitse ja stiil kõigile.
Mõned soovitused Chicago jaoks: Donut Vault (vanamoodsad sõõrikud), Glasuuritud ja infundeeritud (erimaitseained), Firecakes (pärmi sõõrikud), Do-Rite Donuts ja Stan’s Donuts & Coffee.
Pizza: Joonista
Foto viisakalt @_sweettoof_ Instagramis
Teadsin, et see on olnud paljude New Yorkeri ja Chicago elanike vahel pingeid tekitanud aastaid, võib-olla sajandeid, nii et ma tahtsin neid kahte lõpuks võrrelda. Peen koor või sügav roog? Minu meelest pole õiglane üksteist vastandada, nad on põhimõtteliselt erinevad liigid.
New Yorgi õhuke koorik on päris fantastiline. Tainas on värske, vetruv ja nätske ning juust ja lisandid on piruka peal täiuslikult kihilised. Proovisin nii valget viilu kui ka traditsioonilist Margheritat ja need olid uskumatult maitsvad, paremad kui ükski õhuke koorik, mida Chicagos leidsin. Minu lemmik oli hommikusöögipizza Lilly’st White Plainsis, NY. Sellel olid kartulid, soolatud veiseliha ribad, fontina juust ja trühvliõli. Täiesti imeline.
mis aastal nad kokakoolast kokaiini välja võtsid
Foto viisakalt @loumalnatis Instagramis
Aga siis vaatate Chicago sügavat rooga. Põhimõtteliselt on see kolme tolli paksune sulatatud juustuga täidetud helbelise kooriku koledus ja kõik, mida teie süda soovib, kõik koos tomatikastmega. See on kõigi mugavustoitude ema. Üksik viil võib viia teid ööseks toidukooma, olenemata sellest, kas saate selle Giordano või Lou Malnati omadelt. Aga oh oh, kas see on hea.
Kui pitsa perekonnas on nii õhuke koor kui sügav roog, on nad kindlasti kauged sugulased. Nagu öeldud, on nad mõlemad omamoodi meeletult maitsvad. Helistage mulle wimpiks selle eest, et ma ei astunud poolele, kuid ma arvan, et mõlemad kaunid pirukad peaksid elama harmoonias.
Mullitee: New York
Foto viisakalt @visitnapavalley Instagramis
Olin meeldivalt üllatunud, kui otsisin NYC-s mulliteekohti ja sain teada, et neid on põhimõtteliselt iga kahe kvartali tagant. Jah. Võite ette kujutada, kui palju mulliteed ma sel suvel jõin. Boba Guysist kuni Hawa mullitee kuni CoCo Juice & Tea juurde oli hämmastav valik teesid, millest ükski ei pidanud pettuma.
Minu kogemuse põhjal on muljetavaldava tee kaupluse leidmine väljaspool Hiinalinna palju raskem. Lõpuks lähen ikka ja jälle samasse kohta (Kung Fu tee Hiinalinnas), sest teistes kohtades pole väga erinevaid maitseid või need pole spetsialiseerunud joogile.
#SpoonTip: Ärge laske end sellest heidutada, kui olete Chi-linnas! Siin on mõned proovitud ja tõestatud kohad mullitee Chicagos .
Michelini söögituba: New York
Foto viisakalt @perseny Instagramis
Paljud või isegi enamus kokad unistavad restorani avamisest New Yorgis. Seda peetakse selle riigi kulinaaria pealinnaks, kus suurimad ja andekamad kokad oma kööki tutvustavad. Seega pole üllatav, et NYC on linn, kus on riigis kõige rohkem Michelini tärnidega restorane ja mis on rahvusvaheliselt esikümnes.
Chicago seevastu pole Michelini söögikohtade poolest nii tuntud. Kaks kõige kuulsamat Michelini restorani linnas on Grace ja Alinea, samas kui New Yorgis on seal Daniel, Le Bernardin, Per Se ja veel lugematu arv teisi restorane.
Ehkki võrrelda puhtalt Michelini restoranide arvu järgi igas linnas on mõnevõrra ebaõiglane, ei saa ma väita, et suurem konkurents ja prestiiž ei too kaasa kõrgemat taset.
Jäätis ja muud külmutatud magustoidud: joonista
Foto viisakalt @morgensternsnyc Instagramis
See taandub teie külmutatud magustoidu eelistustele. Kui teile meeldivad uudsed ja loomingulised maitsed, minge New Yorki, kust leiate ainulaadseid hõrgutisi Morgensterni mustast jäätisest kuni valtsitud jäätis kl 10Jäätis. Kuid kui otsite Itaalia jääd, ei saa te võita Chicago Mario marinaalset limonaadi, mis valmistab magustoitu alates 1954. aastast.
Muud soovitused: Jeni Splendid Ice Cream, Black Dog Gelato ja Eataly Chicagos. Big Gay Ice Cream, Ice & Vice, L’Arte del Gelato NYC-s.
