Maailmas on kahte tüüpi inimesi: neid, kes armastavad koriandrit ja neid, kes põletavad aMehhiko restoranmaani, kui nad üldse mõtlevad cilantro oma takosse panna. Isiklikult ei usu ma, et koriandril oleks erilist maitset, nii et ma ei saanud aru, miks inimestel oli nii tugev vastumeelsus selle vastu. Kuid nagu selgub, pole need inimesed mitte ainult valivad, vaid on ka teaduslikke tõendeid selle kohta, et see maitseb nagu seep 4-14% inimestest .
GIF viisakalt saidilt tumblr.com
See on ilmselt kõige rohkemvaieldav toithetkel. Vihkajad ja paadunud koriandri fännid ei näe kunagi silma, sest see pole midagi sellist, mida sa oma DNA-s kasvatad, et seda vihata. Ja kui leiate oma meeskonnast kellegi, on see kiire ühendus.
GIF viisakalt saidilt tumblr.com
Hank Green selgitab oma Youtube'i saates SciShow et koriandril on geenide tõttu mõnele inimesele seebimaitse. Korantrot vihkavatel inimestel on tavaliselt haistmisretseptori geenid OR6A2. Seetõttu suudavad nad tuvastada koriandris ja seebis leiduvate aldehüüdkemikaalide lõhna. Põhimõtteliselt tuvastavad need lõhna retseptori geenid seebilõhna.
Paljudel aldehüüdidel on lõhnad, mida me kõik tunneme ja armastame nagu vanilliin, mis ilmselt lõhnabvaniljeja kaneelilõhnaline kaneelaldehüüd. Nagu Green selgitab, 'on koriandri eristava lõhna eest vastutav rohkem kui üks aldehüüd ja need on juhtumisi ka seebi valmistamise kõrvalproduktid.'
Foto autor: Gabby Phi
Kuna cilantro maitse on geneetiline, on mõnedes uuringutes leitud, et jagatud geenidega inimestel, näiteks identsetel kaksikutel, on tõenäolisem ühine arvamus ürdist. Ühes Greeni mainitud katses jõuti järeldusele, et 80% -l identsetest kaksikutest on cilantro suhtes sarnane või mitte. Vabandust kõigi vihkajate ees, kuid see on asi, millega peate elama.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Pange teadus proovile ja küsige ülejäänud perelt, kas nad armastavad koriandrit või vihkavad seda. Võib-olla saate teada, kelle süü on see, et te ei saa kunagi valmistada salsat.
