Võimalik, et kui olete kunagi süüa teinud, olete tõenäoliselt varem kasutanud rasket koort. Definitsiooni järgi, raske koor sisaldab 38% piimarasva . Seda peetakse ka emulsiooniks - see tähendab rasvade suspensiooniks vees - ja seetõttu maitseb kreemjas, tundmata end liiga õlisena või “rasvane”. Rasva sisalduse ja paksuse tõttu saab rasket koort kergesti vahustada stabiilseteks piikideks. See on ka populaarne koostisosa, mida kasutada küpsetistes ja koorepõhistes roogades, näiteks mac ja juust.
Kui teil on puudu raskest koorest või soovite lihtsalt muuta retsepti kergema ja tervislikuma roa valmistamiseks, siis siin on mõned suurepärased raske koore asendajad, mida saate kasutada. See, mida otsustate kasutada, sõltub aga tegelikult sellest, kas soovite asendajat kasutada retsepti koostisosana või magustoitude vahukoorekattena.
Rasva kreemi asendamine pealetükkidena
Jedd marrero
Kui vajate vahukoore valmistamiseks rasket koort, on parim lahendus kasutada asendusaineks kookosekreeme. Sa saad osta see purki või valmistage ise, jahutades üleöö kookospiimapurki, et kreem vedelast eraldada. Enne piitsutamist on võti tõesti veenduge, et teie kookoskoor oleks külm . Muidu on kookoskoor vahukoorele vinge asendaja, eriti kui te ei talu piimatooteid.
Veel üks kiirem võimalus on osta külmutatud vahukoore lisandid, näiteks Lahe piits . Kuigi see on kindlasti lihtsam alternatiiv isetegemisele, pidage meeles, et see maitseb värskelt vahukoorest erinevalt.
Raske kreemi asendamine retseptides
Pexelsil
Kui kavatsete retseptide koostisosana kasutada pigem rasket koort, on teil rohkem võimalusi valida. Mis tahes muu piimapiim, näiteks täispiim, pool ja pool ning kooritud piim, võib asendada rasket koort. Võib-olla soovite sega piima hulka maisitärklist raske koore paksuse kordamiseks. Kui olete piimavaba, võite proovida ka kasutamist piimavabad piimad , nagu kookos, soja, mandel ja kašupähkel.
Võite proovida ka ise valmistada raskekreemi asendajat ühendades 3/4 tassi piima 1/3 tassi võiga iga 1 tassi raske koore kohta, mida retsept nõuab. Teine suurepärane raske koore asendaja on segu Kreeka piimast ja jogurtist. See on tervislikum raske koore asendaja ja seda on ülilihtne valmistada. Teie küpsetusajad tõenäoliselt ei muutu, kuid vähem rasva sisaldavate raskete kooreasendajate kasutamine muudab teie lõpptoote vähem rikkaks ja õhema konsistentsiga.
Loodetavasti aitab see juhend mõista, milliseid raske kreemi asendajaid saate kasutada juhul, kui teil pole ühtegi käepärast. Pidage meeles, et kuigi teil on valida paljude võimaluste vahel, ei pruugi teie lõpptooted osutuda samadeks, kui kasutaksite tegelikku rasket kreemi. Sellegipoolest head kokkamist!
