Kui vaatate palju küpsetamissaateid, kuulete tõenäoliselt mõisteid martsipan ja fondant üsna sageli. Ma arvan, et esimest korda kuulsin sõna fondant saates Koogi boss . Mul oli ka kõige armsam ja võib-olla ka väike ekstra magus 16 kook, mis nägi välja just tänu fondantile. Nii fondant kui ka martsipan näevad välja sarnased ja neil on sarnased eesmärgid, siis mis vahe on martsipanil ja fondantil?
martsipan
The Kitchni teatel martsipani nimetatakse mõnikord mandlikommitainaks . See on valmistatud mandlitest, suhkrust, glükoosisiirupist, veest ja mõnikord munavalgetest. See on tavaliselt valmistatud blanšeeritud mandlite jahvatamisel koos teiste koostisosadega . Retseptist sõltub, kas see on keedetud või mitte. Lisada võib ka toiduvärve ja sellel on saviga sarnane konsistents , mis tähendab, et seda saab hästi kasutada mitmel dekoratiivsel otstarbel. Martsipan maitseb tugevalt nagu mandlid .
kui palju kofeiini on chai tee latte'is
Fondant
Fondantil on väga magus ja suhkrune maitse . Fondantil on ka vormitav konsistents, nagu martsipanil, kuigi sellega pole nii lihtne töötada. Fondant on valmistatud pigem suhkrust kui mandlitest, mis annab sellele erineva maitse. See võib ka kergesti kuivada, mis tähendab, et peate selle käsitsemisel olema teadlikum.
Fondant tuleb sisse kahte erinevat tüüpi . Seal on nii valtsitud kui ka valatud fondant. Valatud fondanti saab kasutada kommide täidisena või niristada maiustuste, näiteks koogi, kohal. Valtsitud fondant on vormitav tüüp, millele ma sõna kuuldes mõtlema kipun. Valatud fondant valmistatakse suhkrupulbri keetmisega maisisiirupi ja veega. See jahutab veidi ja segatakse seejärel kreemjaks.
Ka valtsitud fondant laguneb fondandi ja kummipasta / suhkrupasta kujundamine . Fondandi kujundamine võib olla jäigem ja igemepasta tavaliselt kõveneb. Valtsitud fondant valmistatakse tavaliselt maisisiirupist ja tuhksuhkrust . Lisatakse ka toidus kasutatav glütseriin ja želatiin. Teise võimalusena võib seda valmistada vahukommidest, maisisiirupist ja tuhksuhkrust. Võib-olla saate sellisel moel mängida turske jänku väljakutse ringi.
Millal neid kasutada
Martsipani ja fondandi kasutamise üle mõeldes tuleb kaaluda mõningaid asju, näiteks pähkliallergia, tugev maitse ja koostisosa toimivus. Mõlemal on nii plusse kui miinuseid, kuid kui leiate oma üritusele sobiva küpsetaja, saab see kindlasti korda. Järgmine kord, kui vaatate oma fave küpsetamist, saate teada, millega nad martsipanit või fondanti kasutavad.
