Ameerikas rahvusvahelise üliõpilasena olemine on mu silmad toidumaailma ees tõesti avanud. Üks esimesi asju, mida ma Ameerikasse tulles märkasin, on erinevus tõelise Aasia toidu ja ameeriklaste arvates Aasia toidu vahel.
Kui mõelda Aasia eelroogadele, võiksite mõelda lo meinile, õnneküpsistele, apelsinikanale jne. Kuigi need köögid on maitsvad ja odavad, on need amerikaniseeritud ja kaotanud oma tegelikud omadused, mis on nende kultuurilised küljed ära võtnud. Heitkem pilk vastuoludele, mis on Ameerika Ameerika toidus.
GIF viisakalt reaktsioonifailid.com
1. Kevadrullid
Foto autor Helena Lin
Kevadrullidameeriklased on tuntud ka kui munarullid, mis on kummaline, kuna neil pole isegi muna. Koostisosad on täiesti erinevad kui traditsioonilised kevadrullid. Enamik Ameerika Hiina restorane panevad kevadrulle kokku burritodena ning neil on sageli väga kõvad ja nätsked pinnad. Traditsioonilistel kevadrullidel peaks olema karge pind ja sees aurutatud köögiviljad.
2. sushi
Foto autor Nicolle Luftman
Jaapani traditsiooniline sushi ei kasuta kunagi koostisosadena puuvilju, veiseliha, kana, avokaadot ega toorjuustu. Jaapanist pärit autentsete sushide peamisteks koostisosadeks on toores kala, näiteks lõhe ja tuunikala, ning kurgid. Tempuraga praetud sushi on ka Ameerika leiutis. Ärge isegi alustage sushi burritode kasutamist.
3. Apelsinikana
Foto viisakalt saidil morguefile.com
Aasia üliõpilasena polnud ma oma kodumaal kuulnud oranžist kanast enne, kui nägin seda rooga Ameerika restorani menüüs Ameerikas. Teine punkt, mida lisada, on see, et Hiina restoranid pakuvad teile sageli valget riisi või pruuni riisi - traditsiooniliselt serveeritakse peaaegu alati valge riisiga sellist eelroogu nagu kana või veiseliha ( Jasmiiniriis on täiuslik).
8 loenda tibu filmi tükikaloreid
4. Pad Tai
Foto autor Nicole Bradley
Tai traditsiooniline Pad Tai roog koosneb krevettidest, lamedatest riisinuudlitest (mitte Ramenist), kalakastmest ja köögiviljadest. Kui uurite Pad Thai retsepte, on ilmne, et ameeriklased võtavad selle maitsva eelroogi ette hulgaliselt erinevaid variatsioone. Enamik retsepte asendavad kana krevettidega, mis võtavad ära roa kõige olulisema osa.
5. Õnneküpsis
Foto viisakalt saidilt wonderopolis.org
Tehniliselt pole õnneküpsised Aasia toit. Need on loodud ameeriklaste poolt. Õnneküpsiste puhul on hea see, et igal küpsisel on sees paberitükk, millel on kirjutatud hiina keelne sõna ja õnne. See võimaldab klientidel õppida hiina keelt ja võrrelda varandust ja hiina sõnu pere ja sõpradega, kellega nad söövad.
6. Krabi Rangoon
Foto viisakalt saidil amazingappetizerrecipes.com
Nagu õnneküpsised, sündis ka krabi rangoon Ameerikas ja selle võtsid vastu Ameerika-Aasia restoranid. Ameerika krabiraguun on pärit wontonist, mis on pelmeenilaadne Hiina köök. Traditsioonilised wontonid täidetakse sealihaga ja pannakse jahuümbrisesse. Nad on praetud ja osutuvad valgeteks ja siledateks, kuldsete ja krõmpsude asemel nagu Ameerika rangoon.
7. Segage-praadige
Foto Megan Prendergast
Võib-olla olete üllatunud, et panin praadimise nimekirja, kuid võiksin välja tuua miljard põhjust, miks see roog pole eriti autentne. Paljudes praadimisretseptides on loetletud koostisosad, mis ei ole tõelises Aasia praadis.
Traditsiooniline praadimine koosneb sellistest koostisosadest nagu liha, nagu veiseliha, kana või sealiha bok chow, mis on hiina kapsa köögiviljad nagu brokkoli, roheline kapsas, paprika ja sibul ning hakitud küüslauk ja ingver, mida mõlemat EI tohiks pulbri kujul.
Aga riis? Tavaliselt ei segata riisi praadimiseks. Isiklik hõng, mida võib nende segule lisada, võib olla muna mõne lisavalgu või teriyaki kastme jaoks ja tšillipasta mõne lisamaitse jaoks.
8. Aasia salatimähis
Foto autor Angela Pizzimenti
Ärge laske nime 'Aasia' lollitada - salatimähised on lihtsalt üks Ameerika leiutis. Võimalik, et olete ilmselt mingil ajahetkel Ameerika restorani menüüs näinud Aasia tuunikala või Aasia kanamähist. Asi on selles, et see on Ameerika toiduainetööstuse viis meid sisse tõmmata. Sest mida see pakk teile meenutab? Burrito. Ja ameeriklased armastavad burritosid.
Fakt on see, et enamik aedsalatimähiste koostisosi on täielikult salatini amerikaniseeritud. Aasia salat on tavaliselt värskelt korjatud ja praetud. Aasia (Ameerika) salatimähiste muud tüüpilised koostisosad on kastanid, maapähklid ja jahvatatud veiseliha. Kuigi see on mõnusalt maitsev toiduainete kombinatsioon, ei leia Aasias sellist rooga kunagi.
Kas sa teadsid?
GIF viisakalt gravesdiggers.tumblr.com
Enamikus traditsioonilises Hiina köögis kasutavad inimesed tavaliselt oliiviõli või taimeõli asemel maapähkliõli. Maapähkliõlis on rohkem rasva, nii et see muudab toidu maitse taevaseks.
