Pühade lähenedes valmistatakse üha rohkem melassi kasutavaid küpsetisi (piparkooke või kedagi? Aasta ülejäänud 11 kuu jooksul istub melass justkui meie sahvri tagaosas, seega pole üllatav, et järgmisel küpsetamisel võite sattuda oh-nii tuttava dilemma ette. Leiate ideaalse retsepti, ahi on eelsoojendatud, hakkate küpsetama ja mõistate, et peamine koostisosa on teil otsas. Ärge kartke, sest päeva päästmiseks on ohtralt melassiasendajaid.
Viini Terrell
Melass on lihtsalt ülipaks siirupitaoline aine, mis on saadud suhkruroost. Seda kasutatakse peamiselt magusainena toiduvalmistamisel või küpsetamisel. Pooleldi valmistatud piparkookide välja viskamise asemel on siin seitse melassiasendajat, mida saate küpsetamisel kasutada.
1. Vahtrasiirup
Viini Terrell
Vahtrasiirup on nagu melassi populaarsem nõbu. Nad mõlemad on paksud suhkrused siirupid, nii et saate vahetage tass melassi tassi puhta vahtrasiirupi vastu oma järgmises retseptis.
#SpoonTip: Pihustage mõõteklaasi keedupihustiga, et vältida siirupi pinnale kleepumist.
2. Kallis
Sam Jesner
kui kaua apelsinimahl pärast avamist püsib
Nagu vahtrasiirup, on ka mesi veel üks melassi asendaja, mida saate küpsetamisel kasutada. Mesi on paksema konsistentsiga kui vahtrasiirup, seega on teie valmistoote tekstuur sarnane melassi kasutamisel. Melass on jällegi mõrkjam, mesi aga magus, nii et maitse võib mõnevõrra muutuda. Hoidke mõõtmised samad ja kasutage üks tass mett iga tassi melassi kohta, mida retsept nõuab.
Kui otsustate kasutada mett või vahtrasiirupit, võiksite kaaluda oma retseptis vürtside muutmist või lisamist, et korvata siirupi magusat profiili. See kajastab ka tugevat maitseprofiili melassi, mida oleksin lisanud.
3. Pruun suhkur
rockindave1 Flickris
Pruun suhkur on sõna otseses mõttes lihtsalt melass koos granuleeritud suhkruga . Iga 1 tassi melassi kohta, mida teie retsept nõuab, asenda see 3/4 tassi tihedalt pakitud fariinsuhkruga . Pidage meeles, et tumepruunil suhkrul on kõrgem melassi ja suhkru suhe kui helepruunil suhkrul. Kuna pruuni suhkru sees on juba melass, annab see melassiasendaja teile kõige lähema tulemuse päris asja kasutamiseks.
#SpoonTip: kui pruun suhkur on kunagi otsas, lisage 1 tass melassi 1 tassi valge suhkru valmistamiseks.
4. Tumeda maisi siirup
Viini Terrell
Kas märkate veel mustrit? Küpsetamisel saate kasutada palju melassi asendajaid ja enamik neist on magusad, paksud siirupid. Kasutage 1 tass tumedat maisisiirupit 1 tassi melassi kohta.
The erinevus tumeda ja heleda maisisiirupi vahel on see, et tumedat maisisiirupit valmistatakse rafineerimistehaste siirupiga, mis on spetsiifiline melassi tüüp. Selle asendaja kasutamine viib melassi värvi, konsistentsi ja maitse üsna lähedale.
Teise võimalusena, kui vajate retsepti jaoks kunagi tumedat maisisiirupit, saate seda tegelikult ka lisage 1/4 tassi melassi 3/4 tassi heledale maisisiirupile kiire asendaja jaoks.
parim viis üldise tso kana soojendamiseks
5. Granuleeritud suhkur
Katie Walsh
Kui teil on tõeline kriis, saate seda teha ühendage 3/4 tassi valget granuleeritud suhkrut ja 1/4 tassi kuuma vett siirupi moodustamiseks. Hülgate melassi sügavpruuni värvi, kuid lõpuks saate sarnase tulemuse.
Boonuspunktid, kui teie läheduses on hambakreemi. Lisamine 1 1/4 teelusikatäit suhkru-vee segu aitab tassi stabiliseerida, ja aitab kompenseerida suhkru-vee kombo õhukest konsistentsi, lisades rohkem helitugevust.
6. Õunakaste
CJ Kang |
Kui proovite üldiselt töödeldud suhkruid vältida, melassi asendajana kasutage õunakastet . Lisage veidi suhkrut ja kaneeli, et küpsetis oleks veidi tervislikum. Õunakastet kui melassiasendajat ei saa tegelikult täpselt mõõta, kuna need erinevad konsistentsilt, nii et suunake oma sisemine Rachel Ray ja lihtsalt silmamuna.
tugevaimad segujoogid tellimiseks baaris
#SpoonTip: kas teie viimasest õunakorjamisreisist on jäänud õunu? Proovige ise õunakastet teha!
7. Jogurt
Kathleen Lee
Sarnane õunakastmega, jogurt on veel üks suurepärane, tervislik alternatiiv melassile. Sellel on sarnased omadused, kuid sellel on kindlasti erinev maitseprofiil kui melassil, seega kaaluge jällegi oma retseptis vürtside ja maitseainete koguse suurendamist. Sõltuvalt jogurti paksusest peate võib-olla mõõtmeid muutma. Alustage suhtega üks ühele, kuid muutke kogust vastavalt vajadusele.
Jayna Goldstein
Üks koostisosa, mida vältida melassi asendajana, on musta rihmaga melass. Ärge unustage, et teil on pudel seda ümber, küpsetamisel. Kuigi see on tehniliselt melass, on see palju kibedam ja ületab teie retsepti täielikult.
Kui juhtub, et kaevate üles vana melassipurgi ja leiate, et see on tahenenud või kristalliseerunud, võite selle päästa. Melassil on pikk säilivusaeg ( umbes viis aastat ), nii et lihtsalt soojendage seda oma pliidil ja kristallid peaksid lahustuma. Või mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, kuni see saab tagasi oma tavapärase tekstuuri. Kui olete lõpetanud, hoidke seda sahvris õhukindlas konteineris.
Kui teie pühade ajal küpsetamine algab, hoidke neid melassi asendajaid igaks juhuks, kui satute kleepuvasse olukorda.
