Mhmm - värskelt küpsetatud küpsiste lõhn on omaette maiuspala, kuid ahjust kuumalt sooja küpsise näksimine on sellest maailmast elamus. Kuigi paljud inimesed üritavad köögis pikki tunde vältida, armastan ma veeta aega uute retseptide loomisel ja koostamisel, eriti küpsiste osas. Ühe retseptiga manipuleerimiseks ja täiesti erineva maiuse saamiseks on nii palju võimalusi.
Olenemata sellest, kas need on krõbedad ja krõbedad või pehmed ja nipsakad, tuletavad küpsised mulle alati meelde vanu häid aegu, kui ma ei pidanud muretsema ülikooli ega tuleviku pärast. Kuigi lugedes võite mõelda Oreosele või maapähklivõiküpsistele, on kogu maailmast nii palju hämmastavaid küpsiseid, mida tasub proovida.
Aafrika
Alžeeria ja Tuneesia: Makroud / Makrout
Makroud tähendab rombikujulist. See on magus manna põhine küpsetis, mis on täidetud kas datlite, viigimarjade või mandlitega. Neid saab küpsetada nagu traditsioonilisi küpsiseid või praadida kuldpruuniks ning neid saab täiendada mee-siirupiga, mis on valmistatud meest ja apelsiniõie veest.
Egiptus: Kahk
Kahk on Egiptuse magustoit, mis on seotud õnnelike sündmuste, näiteks pulmade ja religioossete pidustustega. Iga küpsis on vormitud ümmarguse kujuga päikest esindama ja sellel on geomeetriline kujundus. Ehkki need võivad tuhksuhkruga tolmuna tunduda tüüpilised mureküpsised, kasutab Kahk mannajahu ja selle sees on eriline üllatus. Täidis võib majapidamistelt erineda, kuid tüüpilised täidised hõlmavad jahvatatud kuupäevi, jahvatatud kreeka pähkleid või jahvatatud mandleid.
Malawi: Kartul
mis marki või on tõeline või
Malawi, väike Kagu-Aafrika riik, on tuntud kui Aafrika soe süda oma rahva sõbralikkuse ja helduse tõttu. On ainult sobiv, et nende traditsiooniline mbatata magustoit on südamekujulised küpsised. Need pehmed ja nätsked küpsised saavad oma erkoranži värvi ühest väga olulisest koostisosast - maguskartulist, muutes need apelsinid tervislikuks alternatiiviks tavalistele küpsistele.
Lõuna-Aafrika: Koeksisters
Koeksisterid sarnanevad sõõrikutega rohkem kui küpsised. Need traditsioonilised praetud Lõuna-Aafrika keerutused on nautis külma ja karget erinevalt Hispaania churrost . Sel hetkel, kui koeksisterid tulevad välja õlist, on need kaetud külma kleepuva siirupikihiga, mis tagab optimaalse imendumise ja parima lõpptulemuse. Tavaliselt nauditakse neid pärastlõunal tee või kohvi kõrvale, kuid ma ei mõistaks teid selle üle, et soovite neid süüa iga päev.
Aasia
Hiina: Hiina mandliküpsis
Hiina mandliküpsised on traditsiooniline Hiina uusaasta magustoit, mis esindavad münte ja on mõeldud uuel aastal õnne tooma . Nendel mandliküpsistel on tugev mandlimaitse tänu mandlijahu, mandliekstrakti ja viilutatud mandlite lisamisele. Pehme ja nätske tekstuuri asemel kipuvad Hiina mandliküpsised olema retseptis oleva suhteliselt suure jahukoguse tõttu krõbedad.
India: Nankhatai
Nankhatai on rikkalikud võised küpsised, mis väldivad munade, piima või mis tahes kergitusainete nagu küpsetuspulbri kasutamist. Saate peatäht on ghee või või, nii et kui otsustate neid ise valmistada, ärge vähendage suurt rasva hulka. Nende küpsiste täiuslikkuse saavutamiseks on tehtud veel kaks olulist sammu. Iga küpsis lõigatakse küpsetamise ajal kasvama. Siis enne ahju minekut küpsis jahutatakse, mis aitab tahkesta ghee või või , andes nankhataile kihilise tekstuuri. Nendel küpsistel on selge kardemonimaitse, mis sobib kenasti nende kaunistamiseks kasutatud tükeldamise pistaatsiapähklitega.
Indoneesia: Nastar
Nastar, tuntud ka kui Indoneesia ananassitort küpsis, on Indoneesias populaarne magustoit. see on nauditi paljudel pühadel, nagu jõulud, hiina uusaasta ja Eid-al-Fitr . Nastar on tsitruseliste ananassitäidisega purune küpsis. Ise küpsist on lihtne valmistada, kuid kõige raskem ja pikem protsess on ananassimoosi valmistamine. Sellegipoolest on moosi valmistamiseks kulutatud aeg väärt iga sekundit, kui neile küpsistele maitse antakse.
Iraan: Ghotab
Ghotab võib välja näha nagu suhkrupulbrist tolmune soolane empanada, kuid see magus küpsetis on hoopis teine. Ghotab on traditsiooniline Iraani magustoit, mis on valmistatud igal ajal aastas kõige populaarsem uue aasta paiku . Iga ghotabi sees on vürtsikas pähkli-mandli täidis. Kardemoni ja kaneeli lisamine täidisesse annab ghotabile hämmastava aroomi ja ainulaadse maitse.
Iraak: Kleicha
Kleicha on tuntud kui Iraagi riiklik küpsis. Nendel rattaküpsistel on lehttaignale sarnane helbeline tainas ja need on täidetud vürtsitatud pähklikuupäevaga. Mõned retseptid nõuavad roosivett, mis annab sellele peene lillemaitse alatooni. Kleichat nauditakse tavaliselt koos kuuma tee või araabia kohviga, mis sobib hästi magusate küpsistega.
Malaisia ja Singapur: Kook Tarts
Kook Tarts , ehk ananassitortid on populaarne maius Malaisias ja Singapuris ning sarnane Indoneesia Nastari küpsistega. Kui nastariküpsised on täidetud ananassitäidisega, siis kueh-tart on magus ja murenev küpsis, millele on lisatud omatehtud ananassimoosi. Kueh-tortide valmistamine pole lihtne ja lihtne protsess, kuid nende tortide valmistamise pika ja vaevarikka protsessi läbimine on lõpptulemust väärt.
Euroopa
Austria: Linz
Linzi küpsised on üks minu kõigi aegade lemmikmagustoite. Need sobivad ideaalselt pähkli ja puuvilja tasakaaluks. Need Austrias Linzist pärinevad maitsvad küpsisevõileivad pole midagi muud kui täiuslikkus. Nad kasutavad sama tainast nagu nende populaarsem eelkäija Linzertorte. Selle asemel, et moodustada koorik nagu tordil, lõigatakse küpsiste tainas ümmarguseks ja küpsetatakse. Seejärel pannakse magus moos kahe pehme ja võise mandlipõhise küpsise vahele. Kahju, et seda ütlesin, kuid Oreos lihtsalt ei saa võrrelda.
Itaalia: Keeruline
Tülikad küpsised on jahuvabad maiused, mille peamiste koostisosade hulka kuuluvad mandlipasta, suhkur, munad ja männipähklid. Populaarsed kogu Lõuna-Itaalias, need küpsised on pehmed ja nätsked, kuid on kaunilt krõmpsuva tekstuuriga neid männipähklitest.
Prantsusmaa: Madeleines
Prantsusmaa on tuntud oma värviliste makroonide poolest, kuid need pole ainsad populaarsed küpsised. Madeleines on teine traditsiooniline küpsis, mida süüakse kogu Prantsusmaal ja mis erineb suuresti makroonidest. Lisaks küpsetamisele konkreetses küpsetusvormis, Madeleines on koogise tekstuuriga ja pehmed. Need on väga kerged ja kui teile meeldib käsnja vaniljekoogi maitse, peaksite kindlasti neid proovima.
Saksamaa: Kaneeli tähed
Zimtsterne tõlgib 'kaneeli', mis on nende tähekujuliste küpsiste peamine vürts. Tavaliselt süüakse neid erilistel pühadel, näiteks jõulude ajal. Kui pühade paiku müüakse neid sageli peaaegu igas poes, võivad zimtsterne küpsised lihtsalt olla valmistatud kodus igal aastaajal. Need küpsised võivad kesta mõnda aega ilma jahutuseta ja aja jooksul muutuvad need veelgi nätsemaks. Need võivad olla suurepärased suupistete ideed teie suvise telkimisvõimaluse jaoks, kui nad kunagi köögiuksest mööda jõuavad.
Holland: Vahvel siirupiga
Vahvel siirupiga maitse sarnane jäätisevahvlikoonusega, kuid kahe vahvli vahele topsige kena karamelline üllatus. Need on Hollandi põhitarbed ja neid leidub igal tänavanurgal. Kuigi stroopwafeli söömiseks pole üht õiget viisi, on tavaline tava, et stroopwafel asetatakse kuuma tassi kohvi või tee peale, et seda veidi pehmendada. Kuum aur sulatab karamelli kahe vahvli vahel ja muudab küpsise ooey gooey.
Poola: Kolaczki
Kolaczki on suur osa minu lapsepõlvest. Mäletan, et hüppasin suhu kaks või kolm sellist hammustussuurusega küpsist korraga ja üritasin neid oma pere eest varjata. Kolaczki on magusad küpsised, mis kasutavad taigna peamise koostisosana toorjuustu, mis annab neile kihilise kooriku. Iga küpsis küpsetatakse täidisega, mis võib varieeruda maasikast mustikani aprikoosimoosini ja isegi magusa juustuni, kuid olenemata täidisest, osutub küpsis alati suurepäraseks.
Venemaa: Zefir
Zefirit ei tunne paljud inimesed kogu maailmas, kuid see magustoit on Venemaal väga populaarne. Need on kerged ja õhulised puuviljamaitselised vahukommid, mis sobivad suurepäraselt kõigile, kellel on magusaisu. Zefirit ei valmistata tavaliselt kodus, sest nende küpsetamiseks pole vaja köögis aega veeta, kui saate neid hõlpsalt osta mis tahes Venemaa toidupoes.
Ühendkuningriik: Jaffa koogid
Suurbritannias on lõputult erinevaid küpsiseid. Olen üsna kindel, et olete kuulnud kreemikreemidest, Hobnobist, Viini kreemidest, Jammie Dodgeritest ja Roosadest vahvlitest, kuid otsustasin keskenduda Jaffa koogikestele, sest usun, et neil puudub teatav tähelepanu. Jaffakookidel on pehme, käsnjas põhi, millel istub kiht puuviljaželeed ja mis on kaetud piimašokolaadikihiga. Jaffa koogid sisaldavad tavaliselt apelsinimaitselist tarretist kuid neil on hooajalisi ja piiratud aja jooksul pakutavaid maitseid nagu maasikas ja mustsõstar.
Põhja-Ameerika
Kanada: Maple Leaf Creme küpsis
Vahtrasiirup on Kanadas väga populaarne, nii et pole üllatav, et nende üks tuntumaid küpsiseid sisaldaks vahtrat. Maple Leaf Creme küpsised on kogu Kanada populaarne suupiste ja neid saab osta peaaegu igast toidupoest. Nendel väikestel võileibadel on magus vaniljekreem kahe krõmpsuva vahtrasiirupiga maitsestatud küpsise vahel. Nendest küpsistest hammustamine meenutab teile kindlasti hubaseid sügispäevi. Kui soovite tõesti proovida Maple Leaf Creme küpsiseid, saate seda hõlpsalt teha tellige need veebis või suunduge kaupleja Joe juurde.
Kuuba: Moron Torticas
Torticas de Moron pärineb Kuuba linnast Moron. Traditsiooniliselt nad on valmistatud pekiga, kuid asendajana võib kasutada võid . Kuigi need krõmpsuvad laimiküpsised on iseenesest suurepärased, serveeritakse neid sageli väikese guajaavapastaga, et lubjast tsitruselist maitset vastandada.
Guatemala: Champurrada
Champurradas on lamedad krõmpsuvad Guatemala küpsised, mis on valmistatud dunkimiseks. Neid nauditakse tavaliselt koos sooja tassi kohvi või teega, sarnaselt Itaalia biscottidega. Nendel küpsistel on ainulaadne maitse ja liivane tekstuur tänu maisijahu lisamisele.
Mehhiko: Mehhiko pulmaküpsis
Mehhiko pulmaküpsiste koostisosad on väga lihtsad ja tuttavad - pekaanipähklid, jahu, suhkur, või, sool, vanill ja kaneel - aga nende maiuste maitse on kõike muud kui lihtne. Kui võtate aega pekanipähklite röstimiseks, on lõpuks suur erinevus, kuna see lisab tugevamat pekanipähkli maitset. Need väikesed lumepallid on pehmed, võised, krõmpsud ja sobivad suurepäraselt igale poole. Lisaks viib tuhksuhkru ja kaneeli lisamine need küpsised tõesti järgmisele tasemele.
kas leiva- või võikurgid sobivad teile hästi
Ühendriigid: Šokolaadiküpsis
Vanad head Ameerika šokolaadiküpsised. Teadsite juba, et need on nimekirjas. Need küpsised on Ameerika põhitarbed, tõenäoliselt isegi populaarsemad kui õunakook. Šokolaadiküpsised võivad olla nätsked, niisked, krõmpsuvad, pehmed, krõbedad, keskelt nätsked ja otste ümber krõbedad või isegi koogised. Parim osa neist küpsistest on šokolaaditükid, mis sellest läbi saavad.
Okeaania
Austraalia: Anzaci küpsis
Need küpsised võivad välja näha nagu Ameerika kaerahelbeküpsised, kuid need erinevad. Anzaci küpsistel on eriline maitse tänu kookoshelveste ja kuldne siirup mis toimib sideainena. Anzaci küpsiste tekstuur võib ulatuda ülitätsest kuni eriti krõbedaks. Need küpsised on valmistatud koostisosadest, mis ei rikneks kiiresti, sest algselt olid need mõeldud Anzaci sõdurid sõja ajal . Hiljem said Anzaci küpsised väga populaarseks ja muutusid Austraalias põhitoiduks.
Fidži: Kookospähkli küpsis
Kui teile meeldib kookos, peate proovima neid küpsiseid. Nad on täiesti krõmpsud ja maitsevad nagu troopiline puhkus. Ainult 7 koostisosaga on need lihtne maiuspala, mis on kokku pandud vähem kui tunni jooksul algusest lõpuni. Tehke neid kodus ja nautida natuke Fidži kodus.
Uus-Meremaa: Afganistani küpsis
Šokolaadine, pähkline, kreemjas ja krõmpsuv. Nüüd on see minu tüüpi küpsis. Afganistani küpsised ei ole madala suhkru ja või suhte tõttu ülihigi, kuid magusa šokolaadi glasuur kompenseerib selle. Igale küpsisele on lisatud pähklipoolik, mis toob küpsisele mõnusa krõbina. Seal on palju teooriaid miks neid küpsiseid nimetatakse afgaanideks ja pole tegelikult teada, milline lugu on tõeline.
Lõuna-Ameerika
Argentina: Karamelliküpsised
Alfajores on paljudes Ladina riikides populaarsed ja seda põhjusega. Need küpsised kasutavad maisitärklist, et anda neile kergem tekstuur kui tavalistel mureküpsistel ning kahe küpsise vahele on pandud magus kleepuv dulce de leche. Lõppviimistluseks rullitakse iga küpsis troopilise maitse lisamiseks kookoshelvestesse. Sel hetkel, kui hammustad alfajore, sulab see suus ja jätab soovida rohkem.
Brasiilia: Brigadeirod
Brigadeiroosad on rikkalikud, šokolaadiga sepistatud pallikesed, sarnased trühvlitele ja traditsioonilisele Brasiilia magustoidule. Koos vähem kui 5 koostisosa , brigaferios on lihtne ravida mõne minuti jooksul. Kui šokolaadipihustid on kõige tavalisemad lisandid, siis võib brigadeiroosid veeretada ka pähklites, kookoslaastudes või tuhksuhkrus.
Tšilli: Cuchufli
Kui külastate kunagi Tšiili, avastate suure tõenäosusega peaaegu igas supermarketis, tänavalauas, kohalikus ettevõttes ja nurgas müüdavaid cuchufli küpsiseid. Need krõbedad sigarikujulised küpsised täidetakse kleepuva ja kitse dulce de lechega, seejärel kaetakse kiht maitsvat šokolaadi.
Peruu: Või sõõrikud
Kui soovite oma koju tuua natuke Peruu, peate proovima Või sõõrikud . Nende krõbedate hammustussuuruste küpsiste valmistamine võtab aega, kuid kui te neid hammustate, mõistate, et nende valmistamiseks kulutatud aeg oli seda kõike väärt. Rosquitas de manteca sisaldab neis ainulaadset koostisosa, mis muudab need küpsised tõeliselt silmatorkavaks - aniis . Ükskõik, kas istute maha ja sööte neid koos tassi teega või näksite neid tööle minnes, pole Rosquitas de manteca nautimiseks vale viis.
Kogu maailmas on nii palju hämmastavaid küpsisesorte krõmpsuvast ja liivasest pehmeks ja nätskeks. Igal kultuuril ja riigil on oma ainulaadne spin. Kuigi mõned küpsised võivad vajada igapäevast universaalset jahu, sisaldavad teised küpsised maisijahu, et anda neile ainulaadne tekstuur, ja siis on neid, mis väldivad jahu täielikult. Paljudes kultuurides ei naudita küpsiseid ainult pärastlõunase vahepalana, neid süüakse puhkuse tähistamiseks või muudel õnnelikel puhkudel, mis perekonda kokku viivad. Loodetavasti on teil võimalus järgmisel reisil proovida mõnda neist hämmastavatest hõrgutistest või valmistada neid kodus, kui te lihtsalt ei saa enam oodata.
