Maisisiirup on üks neist koostisosadest, mida me ei tohi süüa, sest see on ebatervislik. Kuid kas me sööme sellega ikkagi toite? Ilmselt iga kord.
Maisisiirupit toodetakse maisitärklisest ja see on aluseks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupile, mis arvatavasti põhjustab rasvumine ja muud suuremad terviseprobleemid .
Kuigi maisisiirupit peetakse laialdaselt teie jaoks ebatervislikuks, ei tea paljud inimesed, kuidas vastuolulist magusainet valmistatakse.
mida saab vegan takokella juures süüa
Uurisin veidi kuidas maisisiirupit valmistatakse et saaksime need küsimused puhata ja teada saada, kas see on tegelikult nii kahjulik kui arvatakse.
Maisisiirupi valmistamiseks on kaks peamist sammu: maisitärklise eraldamine maisist ja maisitärklise muutmine maisisiirupiks.
Maisitärklise eraldamine maisist
Maisitärklise eraldamine maisist pole nii lihtne, kui arvate. Esiteks pehmendatakse kontrolli läbinud maisiterad, segades vett ja vääveldioksiid .
Kui tuumad on pehmenenud, eemaldatakse tuuma sisemine osa, mida nimetatakse iduks. Seejärel kuumutatakse ja pressitakse idu, nii et selles sisalduv maisiõli eraldub.
Selle protsessi käigus järelejäänud materjalil eemaldatakse tärklis kiust. Pärast eraldamist segatakse tärklis valguseguga, mida nimetatakse tärkliseks.
Tärklis ja jahvatärklis segatakse suurel kiirusel kokku, moodustades raske tärklise ja kerge valgu. Pärast jääkvalgu eemaldamist eemaldatakse tärklis maisist täielikult ja on valmis muundamiseks maisisiirupiks.
tibu fil 12 jõulupüha 2019
Maisitärklise muutmine maisisiirupiks
Maisisiirupi loomise protsessi nimetatakse happeline hüdrolüüs. Märg tärklis segatakse nõrga lahusega vesinikkloriidhape ja seejärel kuumutatakse rõhu all. Suhkur tekib kuumuse ja vesinikkloriidhappe toimel tärklise molekule lagundades.
Selle protsessi peatamine erinevates punktides tekitab magususe erinevaid tasemeid. Mida kauem lubate hüdrolüüsiprotsessi, seda magusam on maisisiirup.
Seejärel läheb siirup lõplikku protsessi, eemaldades enne aurustamist kõik soovimatud maitsed ja värvid, et vähendada veekogust.
Ja nii, mu sõbrad, valmistate maisisiirupit. Ma ei tea sinust, kuid mõte süüa midagi, mis on toodetud mitme happelise tootega, tekitab minus hirmu.
Miks peaks sööma midagi, mis koosneb kahjulikest toodetest ja mis arvatavasti toob kaasa terviseprobleeme? Selle jaoks on meil nii palju tervislikumaid toiduvõimalusisisaldavad looduslikke suhkruid. Seega hoidume nende töödeldud toitude söömisest ja peame kinni parimast. Meil kõigil on üks keha, nii et ärge pange seda raisku.
