Mulle on lahendatud lugematu hulk terviseprobleeme, millel on tohutu mõju sellele, mida ma söön. Minu toidupiirangud on pidevalt muutused, kuna mu terviseseisund muutub, kuid mul on viimase 6 aasta jooksul olnud piisavalt aega, et aru saada, kuidas hakkama saada.
Nii palju toitu kui minust loobumine polnud kõige raskem osa, see oli selle elustiili aktsepteerimine minu uue normaalsena. Keskkoolis ja kolledžis on haige olla masendav, ma võitlesin tohutult ideega, et mu keha kukkus minust läbi, kui töötasin nii palju, et jõuda oma kohale.
Täpselt nagu ma pean koolis kõvasti tööd tegema, pean kaalu hoidmiseks kõvasti tööd tegema, et ma ei näeks välja nagu luustik. Ma oskan oma spieli seletada, miks ma pean nüüd igale uudishimulikule pealtvaatajale niimoodi sööma, normaalsete suhete loomiseks ja ülikoolilinnas suhtlemiseks on vaja tõsiseid pingutusi (isegi kui alati tundub ainus kaine, et see on uskumatult labane ). Mõnel päeval ei tunne ma ennast hästi ja pean kogu päeva voodis olema, kui peaksin klassis olema või sõpradega. Mul kulus mõnda aega, et näha ebamugavusi tühistena, kuid olen nüüd kohal. Tervise esikohale seadmine on minu uus reaalsus. Olen tänulik heade ja halbade päevade eest sellepärast, mida nad mulle õpetavad.
Toidust loobumine pole tragöödia, tragöödia oleks see, kui laseksite sellel oma elu kontrollida. Piirangutest absoluutne hoidmine on keeruline, kuid vajalik on vaid jõud ja valmisolek ise toitu valmistada. Võtke see minu käest, sest märkimisväärse osa oma elust teenisin kohvi, leiva ja kõigi piimatoodete tarbeks.
Kui olete minu kingades ja peate loobuma mõnest kofeiini, piimatoodete, gluteeni ja suhkru variatsioonist, toimisin järgmiselt.
Kofeiin
Foto Kristine Mahan
Võitlesin pikka aega kofeiinist loobumisega, ütlesin endale, et mul pole aega jõhkrate võõrutusnähtude jaoks. Kuid paraku, kui mind möödunud novembris haiglast välja viidi, pärast seedetrakti operatsiooni pulseeriva peavalu (sel päeval kofeiini puudumise tõttu) ja paberid oma haiguse diagnoosimise kohta, teadsin, et on aeg lõpetada.
Kui olete innukas kohvijooja nagu ma olin ja ei soovi külmkalkunist loobuda, vähendage iga päev joogikogust 4 päeva jooksul, kuni olete loobumise vältimiseks vaja vaid mõnda lonksu sümptomid. Siinkohal vahetage väike tass kofeiiniga teed. Järgides sama ideed, vähendage mõne päeva jooksul tee kogust, kuni saate päeva ilma võõrutusnähtudeta läbi.
Minu uus rituaal on tass ingveri tee või klaas kuuma vett sidruni, õunaäädika ja toore meega.
Piima
Foto Kristine Mahan
Piim ja juust asendage kvaliteeti alternatiivid. Osta magustamata pähkli- ja seemnepiimasid, loe piimavaba jogurti silte nagu teadlane (sest enamik neist sisaldab rafineeritud suhkrut brutos) ja kui veganjuustul on koostisosi, ei saa seda hääldada ära osta.
Väljas söömas käies mainige alati piimatoodete piirangut. Või on kõikjal.
Siin on minu asendused piim , vadakuvalk , jogurt , toorjuust ja parmesani juust. Need kõik sisaldavad erinevates kogustes piimatoodete toitainekomponente (valke, kaltsiumi, rauda ja vitamiine nagu B ja D). Kui tunnete, et ainuüksi dieediga ei ole võimalik olukorda parandada, kaaluge toidulisandeid.
Gluteen
Foto Kristine Mahan
Gluteenivaba leib on nõme, õrna viisi pole seda panna. Muidugi, gluteenist loobumine on praegu trendikas, kuid kui teil pole selle niximiseks meditsiinilist nõuannet, siis ärge seda tehke. Teisest küljest pole ainult pleegitatud ja töödeldud nisu tarbimine suurepärane idee. Sinu keha vajadustele süsivesikute ainevahetuse nõuetekohaseks toimimiseks kaaluge valikuid nagu tatar, hirss, pruun või must riis ja kinoa.
Küpsetiste ja suupistete osas peate õppima kööki armastama. Kaupluses ostetud gluteenivabade toodete suurim probleem seisneb selles, et neid pakutakse tavaliselt suhkruga või praaditakse vähem seksika tekstuuri korvamiseks.
Minu gluteenivaba elu jaoks on mu hulgas röstitud kikerherned, lillkapsariis, seda marki leiba ja valkudega pakendatud pasta .
Suhkur
Foto Kristine Mahan
Isegi parimad gluteenivabad ja veganist küpsetised on valmistatud rafineeritud suhkrust, nii et tehke seda ise.
Minu parim asendussoovitus on kookos suhkur, madala glükeemilise toimega magusaine mida saate osta graanulite või siirupina. Kuigi glükeemiline indeks on kõrgemal, on toores mesi üks tervislikumaid toiduaineid kogu maailmas ja päris vahtrasiirup pakub hulgaliselt vitamiine ja mineraale. Ja näputäis on alati agaavinektarit (tore fakt, et seda kasutati algselt ainult tequila valmistamiseks). Mõned minu lemmikpiima-, gluteeni- ja rafineeritud suhkruvabad retseptid hõlmavad kaerahelbeid,kookospähkli vahukoorja maapähklivõi küpsised.
Toidupiirangute osas olen heas seltskonnas. Meie kultuur on lõpuks pöördunud dieedi poole, et aidata tervist ja tervist parandada. Kui ma esimest korda haigestusin, oli toitumispiiranguid üsna harva, rääkimata sellest, et oleksin nende suhtes avatud. See ei tähenda, et te ei kohtuks ebaviisakate kommentaaride või inimestega, kes ütlevad teile, et nad ei saaks seda kunagi teha, sest see juhtub ... Palju. Võtke seda koos soolateraga, saate inimeste kohta palju teada, kuidas nad teid haigena kohtlevad.
Osa sellest, mis mind selle 6 aasta jooksul on saavutanud, on olnud uue toidu entusiasm. Minu entusiasmi (ja piiravate sõbralike retseptide) kõrvalprodukte saate vaadata minu enda ajaveebist Tervislik hüpoglükeemiline .
Pidage meeles, et tehke ise oma reeglid, kui lähete, kõik ei tööta kõigile ühtemoodi . Võtke ühendust oma kehaga, et leida see, mis annab teile hea enesetunde. Mõned minu lemmik saidid kulinaaria inspiratsiooni hulka Minimalistlik pagar , Oh, ta kuma ja Laura Miller .
