Parim osa sügisest on kahtlemata maitsvad hooajalised toidud ja maitsed. Kõrvitsa vürtsi latte on rahva lemmik, kuid me ei tohiks unustada kõiki uskumatuid sügiseseid toite, mis lihtsalt ootavad söömist - ja toidu all mõtlen ma põhimõtteliselt õunasiidri sõõrikuid.
Olen sündinud ja kasvanud New Yorgi osariigis, õunamaa südames. Nagu iga teine endast lugupidav New Yorker, olen ka mina mitu korda õunakorjatud, kui suudan kokku lugeda. Õunakorjamise kõige paremini hoitud saladus on see, et parim osa pole värsked puuõunad ega kuum magus glögi. See on värskelt küpsetatud õunasiidri sõõrikud, mida saate korjata peaaegu igast õunaaiast.
Therese Boccini
Mis siis ikkagi on õunasiidri sõõrikud?
Õunasiidri sõõrikud on koogitaolised sõõrikud, mis on maitsestatud kaneeli, muskaatpähkli, pipraga ja loomulikult nende õunasiidritega, mis neile magusatele andis. Neid on igas vormis: šokolaadi sisse kastetud, tuhksuhkrusse lämmatatud või minu isiklik lemmik, kaneeli ja suhkruga kaetud.
Ärge nüüd keerake seda. Need ei ole teie igapäevased Dunkini sõõrikud, mis on karbis ja on veidi külmad ja vananenud sõõrikud. Ei, hea õunasiidri sõõrik serveeritakse kohe, kui see on veel soe ja värske. Välispind on kergelt krõbe, mitte rasvane ega läbimärg ning seest pehme, kookjas ja kerge. Nad on magusad, kuid maitse on keerulisem kui lihtsalt suhkur. Nad ühendavad teie lemmikosad sügispirukatest, jookidest ja puuviljadest üheks väikeseks taevalikuks sõõrikuks.
Mis on parim viis neid sügisroogasid nautida?
Sööge neid koos kuuma õunasiidriga (üsna sobiv) või piima, kohvi või sõna otseses mõttes muu, mis teie paati hõljub. Need sobivad suurepäraselt hommikusöögiks suurele seltskonnale (tänupühade hommik, keegi?), Peoks, suupisteks, magustoiduks ... nimekirja saab jätkata. Paljud puuviljaaia pagaritöökojad teevad neid isegi aastaringselt, nii et saate oma lahenduse ööpäevaringselt.
Therese Boccini
Tee neist ise
Kui tunnete end seiklushimulisena, võite proovida neid ise teha (kuigi mul pole seda kunagi olnud, sest mul on vaja vaid 5 minutit mööda teed sõita mõnest parimast õunasiidri sõõrikust). Vaadake seda traditsioonilist praetud sõõriku retsepti või seda (võimalik) tervislikumat küpsetatud retsept . Isegi kui te ei ela õunaaia lähedal, saate siiski nautida kukkumise maitset.
Minu jaoks ei saa midagi võrrelda kohaliku õunaaia värskelt valmistatud õunasiidri sõõriku maitsega, kuid ma tean, et kõigil pole nii õnne. Ausalt öeldes võtke õunasiidri sõõrikud, kui vähegi saate: need on nii head ja ma olen kindel, et armastate neid sama palju kui mina. Usu mind, lakud oma huuli (ja sõrmi) ja jooksed, et piisavalt kiiresti juurde saada!
