Sa tead seda täistera leib on teie kehale parem , aga kuidas on lood keskkonnaga?
Toiduainetööstus on USA energia tohutu kasutaja, tarbib umbes 10 protsenti energiaeelarvest . Energia raiskamine, mis tekib mis tahes tüüpi toidu tootmisel ja töötlemisel, on jahmatav: ainult ühe ühiku toiduenergia tootmiseks kulub 10 ühikut fossiilkütust isegi parimatel tingimustel.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Valge leiva täiendav töötlemine on olnud peamine põhjus, miks nii arstid kui ka toidupakkujad on rõhutanud, kui tähtis on valida kogu nisust nõbu keskkonnakaitsjad valikul teisel põhjusel.
Jahu tuleb valge leiva valmistamiseks rafineerida ja muuta. See veedab rohkem aega tootmises, raisates niigi raiskavas protsessis rohkem energiat. See on lihtne matemaatika: mida kauem toiduaineid töödeldakse, seda rohkem kulutatakse energiat ja ressursse, mille tulemuseks on suurem keskkonnamõju.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Kas olete kunagi kaalunud tootmise käigus toimuva keskkonnamõju? On üldteada, et valge leib pleegitatakse sageli täistera välimuse eemaldamiseks. Kaaliumbromaat, bensoüülperoksiid ja kloordioksiid gaas on tüüpilised pleegitamiseks kasutatavad ained ja neil on nii tervist kui ka keskkonda ohustavad kõrvaltoimed.
Kaaliumbromaat on seostatud neerukantserogeenidega ja toksilisus bensoüülperoksiid on ärritav, mis on võimeline tapma väikseid loomi. kloordioksiid on pestitsiid, mida saab keskkonnale ohtlik .
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Meil on piiratud kogus maad, värsket vett, energiat ja loodusvarasid. Soovid säästa end väikeste koguste mürgiste ainete allaneelamisest ja säästke keskkonda samal ajal? Söö oma grillitud juustu täistera peal.
Sarah Yanofsky foto
