Kui teate, et nii pancetta kui prosciutto pärinevad sigadelt, on teil hea algus. Kuid mis teeb need kaks soolast, soolast ja sarnase välimusega sealihatoodet tegelikult erinevaks? Nendel tähtedega tähtedel on selged omadused, mis muudavad need sobivaks paljudele roogadele peale liha- ja juustuplaadi. See artikkel ütleb teile kõige olulisemad punktid peekon vs sink.
Peekon vs sink
Pancetta pärineb sea kõhust, prosciutto aga tagajalast. Kuna pancetta on ainult ravitud, tuleb seda enne söömist keeta. Teiselt poolt, prosciutto on soolaga kuivatatud ja kuiva õhu käes kuivatatud , mis muudab toidu valmistamise ohutuks.
Mõlemad sealihatooted on saadaval viilutatud kujul. Kuigi prosciutto't müüakse kõige sagedamini paberist õhukeste viiludena , pancettat saab osta ka kuubikutena ja sibulaga või küüslauguga hautatud ning suppide, pastade ja risotto .
Mis on Pancetta?
Pancetta on sisuliselt Ameerika peekoni itaaliakeelne versioon. Sellel on rasvakiht ja see sisaldab palju retsepte. Tükeldatud pancetta annab retseptides rikkaliku ja soolase hammustuse, nii et hoiduge liiga palju soola lisamisest ükskõik millises pannas kasutatavas roogis.
Mis on Prosciutto?
Õrnalt viilutatud, sile ja delikaatne prosciutto on võileivasinki kõrgendatud versioon. Kuna viilud on üsna soolased, sobivad need värskete puuviljade ümber keeratuna, salatitesse visatud või juustu- ja lihaplaadi osana.
Kuidas nautida mõlemat tüüpi liha
Tuntud selle poolest, et see on peamine koostisosa spagetid carbonara koos munade, juustu ja spagettidega võib pancettat paljudes retseptides kasutada ka peekoni asendajana. Samuti on külgedelt suurepärane nagu röstitud rooskapsas ja eelroad nagu kitsejuustuga täidetud viigimarjad
Leidub klassikalises roogis saltimbocca ja vasikakotlettide ümber keeratuna saab prosciutot nautida ka spargli, datlite või meloni ümber keeratuna. Alates imelisest pitsa ja salati lisandid soolaseks ja rahuldavaks suupisteks tõstab prosciutto mis tahes roa.
Olenemata sellest, kas teil on südamlik talvine hautis või kerge suveõhtusöök, võivad need sealihatooted leida tee lauale. Nüüdseks teate pancetta ja prosciutto erinevust ning parimaid viise nende kasutamiseks.
