Kujutan ette, et pärliväravad avanevad aeglaselt Taevastele ja sätendavad samamoodi, nagu mu külmkapi uksed paljastavad vilkuvaid salsapurke ja läikivaid kuuma kastme pudeleid. Keskkoolis hoidsin kogu aeg oma kapis pudelit Franki RedHotist. Igal õhtul magan Sriracha poksijates ja sobivas t-särgis. Munad on puudulikud, ilma et seal oleks helde kübar habanero salsa.
Kuid mu keha ei reageeri vürtsikatele toitudele nii meeldivalt kui minu maitsenupud. Maohape hiilib söögitorus üles, samal ajal kui huuled kipitavad ja nina jookseb. Varsti pärast seda tõmbub mu sisemus krampi ja see tabab mind: mina tõesti vaja kakada. Küsimus on, miks vürtsikas toit paneb sind kakama?
Miks pagan see juhtub?
Sarah Strohl
Alustatakse ühendist nimega kapsaitsiin . Kapsaitsiin on paprika komponent, mis muudab need vürtsikaks. See on ka ärritav, mistõttu tunnete midagi vürtsikat süües põletustunnet. Täpsemalt seondub ja aktiveerib kapsaitsiin teie TRPV1 retseptorid . TRPV1-l on teie kehas palju funktsioone, kuid selle üks peamisi ülesandeid on temperatuuri reguleerimine. Kui TRPV1 tuvastab kõrged temperatuurid - näiteks kapsaitsiinist - see annab teie ajule signaali valu stimuleerimiseks.
TRPV1 retseptorid ei asu ainult teie suus. Need on hajutatud kogu kehas, kaasa arvatud seedetrakti süsteem. Kui kapsaitsiin käivitab teie soolestikus TRPV1 retseptorid, muudab see teie GI süsteemi krampi. Põhimõtteliselt stimuleeritakse teie GI-süsteemi tavapärasest rohkem ja see läheb kiiremini - see tähendab, et peate varsti kakama.
Veelgi enam, teie pärakul on tegelikult ka TRPV1 retseptorid. Mis iganes teie keha seedimise ajal kapsaitsiini ei omasta, kakatakse hiljem välja. Sellepärast võis see põleda viimati, kui kakasite vürtsika karri välja .
Kui kavatsete tarvitada vürtsikat toitu, soovitan kiireks seedimiseks valmistuda lähimast tualettruumist. Samuti pidage meeles, et ka teie pärakul on TRPV1 retseptorid, nii et mida iganes te tunnete sisse minnes, tunnete end välja minevat. Ole oma tagumiku vastu lahke.
Täname advokaadi Lõuna äärelinna haigla GI endoskoopia RN-i Christine Donesit rekordi püstitamise eest, miks vürtsikas toit paneb teid kakama.
