Traditsiooniline teepood saab trendika kujunduse Downtown LA põnevas uues East LA keti asukohas Macchiato. Macchiatol on täiuslikult Instagrami sobilik interjöör koos rohkete potitaimede, pastelsetes toonides kaunistatud seinte ja inspireeriva telgitsitaadiga. Rääkides Macchiato meeskonnaga, saime teada, et see, mis selle uue poe eristab, on traditsiooniliste jookide 'veider, kuid klassikaline pöördepunkt'. Miski ei näitlikusta seda kapriisi paremini kui neile iseloomulikud Potted Plant joogid – kohvide ja bobade katteks vahukoor, murenenud Oreos ja oksake mikrorohelist.
Eelmisel kuul kutsuti meid lahkelt proovima Macchiato firmaroogasid, nii et hüppasime UCLA-st rongile, et seda kontrollida.
Esiteks: Potitaimede Taro piimatee.
See säravlilla jook oli maitsesümfoonia, mille peal oli dekadentlik vahukoorekiht ja mida kaunistas paks Oreos. Macchiato on suuresti mõjutatud selle Taiwani juurtest, omanikud selgitavad, et poe inspiratsioon pärineb '[nende] traditsiooniliste Taiwani mulliteejookide juurtest'. Taro, juurvili, on paljude Taiwani roogade tavaline koostisosa, mis on tuntud oma erilise lilla värvi poolest ja teeb sellest nii silmade kui ka meelte maiuspala. Taro piimatee oli suurepäraselt magustatud ja ainulaadse maitsega ning Oreo crumble pakkus rahuldava tekstuurikogemuse – krõmpsuv ja sile kõik ühes. Inimesena, kes armastab teed ja armastab ka uusi asju proovida, oli Potted Plant Taro piimatee taevast saadetud jook.
Me ei saanud Macchiatost kirjutada, kui poleks proovinud üht nende tunnusmaitselist espressojooki. Proovisime Horchata Macchiato potitaime ja me ei olnud tulemuses pettunud. Joogi keskmes on kvaliteetne espresso, mis on segatud vähese piima ja suhkruga. Horchata komponent andis kaneeli, riisi ja mandli maitsed, mis täiendasid kohvi kenasti. Asendasime macchiato piima mandlipiimaga, mis ilmselt aitas toetada horchata mandli maitset (mandlit leidub ainult mõnes horchata retseptis). Eriti see kombinatsioon tundus väga loomulik, kuna kaneeli kasutatakse tavaliselt kohvi ja latte maitsestamiseks. Tundsime, et see jook esitles truult nii horchata kui ka espresso maitseprofiile maitsvas koosluses.
Teine julge visuaalne avaldus Macchiato menüüs on söe vahvel.
Enne selle roa proovimist kutsus sõna 'süsi' esile kujundeid grillist või trendikatest hambapastadest, nii et me olime selle magustoidu suhtes alguses skeptilised. Meie maitsetest näitas aga fantastilist karge, kuid nätske tekstuuri niiskes ja alati veidi maalähedases vahvlis. Meil oli hea meel tõdeda, et süsi loob enamat kui lihtsalt hüppeline Instagrami visuaal ja muudab vahvli tekstuuri heledamaks, säilitades samal ajal niiskuse. Süsi muudab vahvli keskmisest veidi soolasemaks, mis sobib suurepäraselt kõrvale pakutavate magusate puuviljade, vahukoore ja jäätisega. Söe vahvel on täiuslik kokkupõrge Macchiato veidratest toiduuuendustest ja põnevast koostisosast, mis parandab roa kvaliteeti.
Me ei olnud S’moresi vahvliga nähtud vaatepildiks valmis.
Sellel on meistriteos kuldpruunist vahvlist, vaniljejäätisest, põlenud vahukommipatjadest, vahukoorekammastest, millele kõigele lisandub rikkalik sulašokolaadi tilk ja tuhksuhkru kerge lumesadu. Meie hämmastus jätkus, kui näksisime ja kogesime õndsat maitset, mille klassikaline lõkkesuupiste muutus uhkeks magustoiduks. Röstitud vahukommid andsid roale suitsuse maitse, mis kontrasteerus kenasti jäätisest tuleneva jahedusega. Ma ei arvanud, et s’mores’i saab paremaks muuta, kuid Macchiato trotsis taas ootusi oma klassika uuendusliku pöördega.
Tulevikku vaadates loodab Macchiato meeskond 'varsti oma menüüd uute jookide ja vahvlimaitsetega laiendada', samuti suurendada veganvalikute arvu ja katsetada uute koostisosadega.
Kokkuvõttes on Macchiatos peatumine täielik latte lõbus.
