Eelmisel nädalal asusime Spoon Yale'is teadusmissioonile, et teha kindlaks imemarjade empiiriline mõju maitsele. Aka, me muutsime oma 'hapu' tunnet ja maitsesime valikut head-paremat, sidrunitest toorjuustu ja õunasiidri äädikani.
Oota ... imemarjad?
Gif viisakalt jamspreader.com
Imemarjad, on, noh, marjad.
Foto viisakalt miraclefruitfarm.com
Need pärinevad taimest Synsepalum dulcificum ja süües võivad need hapud toidud magusaks muuta, kuigi marjad ise on väga madala suhkrusisaldusega (ja on ainult 5 kalorit tükk!).
milliseid mcflurgereid mcdonaldidel on
Täpsemalt öeldes marjas sisalduv glükoproteiin mirakuliin seondub teie maitsemeeltes olevate retseptoritega ja muudab hapu toidu imeliselt magusaks. Marja ise või lahustuva tableti kujul saate osta veebis.
Woah ... teadus
GIF viisakalt spraypaintedtunnels.com
Olgu piisavalt tausta ... kas nad töötavad in vivo?
Katsetasime mitmesuguste erinevate toitudega ja need olid meie maitsemeelte teaduslikud tähelepanekud:
1. TABLETT
Foto autor Katherine Hong
Umbes 5 minutit on see keelel lahustunud. Mõned väitsid, et see maitseb imelikult ja pole tegelikult meeldiv, teised aga naudivad selle magusat ja suitsust maitset.
2. Sidrunid
Foto autor Katherine Hong
'Kõige armsam sidrun, mis mul kunagi olnud on!'
miks rameni nuudlid sulle halvad on
'Maitseb täpselt nagu limonaad.'
'Mmmmm, nami.'
Suurepärane maitsemuutus. A +
3. Kreemjuust
Foto autor Corrine Odom
Meenutab juustukooki, kuid mitte nii magus kui oodatud. Üldiselt meeldiv maitsevahetus ja sidruniga ühendatud maitses isegi nagu sidrunikreemipirukas. A-
4. Greip
Foto autor Katherine Hong
kuidas sa teed valgeid jello kaadreid
Maitses nagu greibi brûlée, millest on lahutatud täiendav suhkur. A ++
5. Õunaäädikas
Foto autor Katherine Hong
Marjad uputasid hapuka maitse ja õunaäädikas maitses keelt tabades pigem õunamahlana, kuid neelates põletas siiski kurku. B +
6. Sidrunisorbett
Foto autor Katherine Hong
Sorbett oli natuke pettumus. Kuna see oli juba magustatud ja koos tablettide mõjudega, oli see veidi iiveldav. Rääkige suhkru ülekoormusest. C-
Nüüd on teie kord.
Väidetavalt töötab ka hapukas komm tõesti hästi ja kuulujutu järgi muudab marja õlle maitse nami-nääriliseks täiskasvanute maiuspalaks (kõigile teile 21-aastastele ja vanematele lugejatele). Marju saate osta veebist, seega minge välja ja proovige täna - te ei kahetse.
Märkus. Selle uuringu läbiviimisel ei deklareeri autorid huvide konflikte.
