Ei oleks vikerkaarekotid , Ükssarvik Frappuccinos või punase sametist koogikesed ilma meie armastatud toiduvärvita. Toiduvärvid muudavad meie lemmikmaiused atraktiivseks ja muudavad maailma õnnelikumaks. Kuid nii kunstlike kui ka looduslike toiduvärvimismeetodite taga on mõned vaidlused. Millest tehakse toiduvärve ja kas seda on ohutu süüa?
parim viis oma juukseid koolivahendiga värvida
Võimaluste maailm
Max Bartick
Toidutootjad kasutage paljude meie lemmiktoitude värvimiseks tuhat ja ühte erinevat viisi. Kõik toiduvärvid pärinevad aga kahest laiast allikast. Looduslikud värvid pärinevad sageli taimedest, loomadest ja muust orgaanilisest materjalist. Kunstvärvid on seevastu sageli naftapõhised ja neid segatakse laboris.
Looduslik toiduvärv
Sarina Raman
Looduslikke toiduvärve on ohutu süüa ja neid saab kasutada kunstlike toiduvärvide asemel, et vältida liigse töödeldud toidu söömist. Toidu värvimiseks on looduslikke värvaineid kasutatud sajandeid. Mõned kõige tavalisem looduslikud toiduvärvid on karotenoidid, klorofüll, antotsüaniin ja kurkum. Paljudes rohelistes ja sinistes toitudes on nüüd tikud, tsüanobakterid võispirulinavärvi jaoks.
Mida sisaldab punane toiduvärv?
Meredith Ross
Punane toiduvärv annab mõnele meie lemmiktoidule selle ikooniline punane värv , kuid see pole kõik punase sametist koogikesed ja vikerkaar. Suur osa punast värvi, mida toidus kasutame, on loomulik, kuid on valmistatud purustatud putukatest . Gross, ma tean.
Paljud toiduvärvid on valmistatud putukatest, mida tuntakse košenillputukatena ja mida sageli leidub viigikaktused Põhja-Ameerika kõrbetes. Punase värvaine valmistamiseks kuivatavad tootjad košinellid ja jahvatavad need pulbriks. Pulber muutub veega segades erepunaseks .
Cody Corrall
Vahemärkusena tuletan meelde, et 2012. aastal sõna tuli välja et purustatud putukavärv oli Starbucksi armsamas Maasikad ja Creme Frappuccinos . Starbucks aga kraavi värvaine täielikult ja läks üle lükopeen , looduslik tomatipõhine ekstrakt.
Kuid olge ettevaatlik, sest košenillivärv on toiduainetööstuses endiselt laialt levinud - kontrollige lihtsalt värviliste Jell-O pakendite, kommide ja jogurtite siltidel järgmisi sõnu: karmiin, karmiinhape või košenilliekstrakt. Söömine on ohutu, kuid kas soovite tõesti vigu süüa?
Miks minna kunstlikuks?
Mõnes mõttes on see nii parem minna kunstlikuks toiduvärvidega, kuid mitte ainult vigade söömise vältimiseks. Üks suur põhjus kunstlikuks muutumiseks on see, et see on tasuvam. Sünteetilisi värvaineid saab toota massiprotsendina looduslike värvainete valmistamiseks kasutatud orgaanilise materjali kogumise ja töötlemise kuludest.
Kunstvärvid püsivad sageli kauem kui looduslikud värvid, nii et need võivad teie riiulil püsida aastaid. Lisaks ei ole värvide mitmekesisus piiratud kunstlikult toodetud laboris.
Jordan Gottlieb
Kunstlike toiduvärvide taga on siiski mõningaid vaidlusi, kuna nende kasutamist on seostatud rasvumine, vähk ja hüperaktiivsus. Kuid paljud kunstlikud värvained on FDA poolt heaks kiidetud ja on täiesti ohutu süüa.
Toiduvärvid rõõmustavad meid kõiki, kuid hoidke silma peal. Võib-olla naudite mõningaid kõrgelt töödeldud kemikaale või isegi vigu. Aga Hakuna Matata, kas sa tead?
