Miks meie maitsemeel vananedes muutub, vastavalt teadusele

Vanemaks saades võisite märgata mõningaid maitsemuutusi. Võimalik, et sööte praegu palju rohkem toite kui nooremana või võib-olla teile ei meeldi teatud toidud, mida varem nautisite.



Võib-olla pole te aastate jooksul kunagi mõelnud, et ütleksite: 'Hei, köögiviljad ja tume šokolaad on tegelikult päris maitsvad.' Proovige öelda viieaastasele, et see tume šokolaadi koor on parim asi, mis teil kunagi olnud on. Ei juhtu.



Jah, meie isiklikud eelistused muutuvad vananedes, kuid on ka füsioloogiline põhjus, miks vananedes hakkavad erinevad toidud meeldima.



Toitumisalase erialana õpin seda kraami igapäevaselt. Tegelikult sain ma selle lihtsalt proovile. Nii et pidage seda omaenda toiduteaduste tunniks, et teada saada, mis teie meeltega tegelikult toimub.

Emma Delaney



Põhimõtteliselt ei maitse meie toidud nii tugevalt kui varem. Erinevad maitsed on paremini talutavad, kuna meie meeled vähenevad, kui meil pole vähem maitsemeeli. Nii et see super mõru kohv, mille isa sulle päeval tagasi andis, ei pruugi enam nii mõru olla. Pagan, nüüd võite olla isegi selle kinnisideeks.

Lastel on neid retseptoreid palju rohkem kui täiskasvanutel, kuna neil on rohkem maitsemeeli. Need asuvad ka suu katusel ja põskede sees. See tähendab, et neil võivad olla meeletud maitseplahvatused toiduainetega, mida täiskasvanud ei pruugi.

Vanemaks saades kaotame osa neist maitsemeeltest, nii et aistingud pole nii tugevad.



Christin Urso

Vaatame üle mõned põhitõed, et selgitada, miks meie maitsemeeled võivad väheneda. Meie keel suudab eristada viit erinevat maitset: magusat, soolast, haput, mõru ja umami . Me saame need aistingud läbi pisikeste retseptorite oma maitsemeeltes, mis seejärel saadetakse meie ajju.

Sügavamale minnes heidame pilgu maitsekünnised , mis on nende viie maitse erinevad tasemed. Põhimõtteliselt vajavad mõned maitsed nende maitsmiseks rohkem või vähem kogust.

Näiteks on kibedusel kõige madalam maitselävi, nii et enne, kui saate seda maitsta, on seda vaja ainult väikest kogust. See seletab laste nägusid pärast tumeda šokolaadi söömist.

Teisest küljest on soolasus ja magusus kõige kõrgema maitselävega. See võib olla põhjus, miks mõned inimesed võivad oma toidu soola ja suhkrusse uputada ning selle maitsele siiski vastu seista.

Jevette Brown

Kordamine aitab palju. Vananedes on meil rohkem võimalusi uusi asju maitsta. Uute toitudega kokku puutudes naudime neid aja möödudes tõenäolisemalt.

Kuna aga üliõpilased, pole meie maitsemeeled veel täielikult ammendatud. Meil on umbes hea 30–40 aastat aega, enne kui peame muretsema selle pärast, et meie oma ei maitse magus ja soolane toit .

Siinkohal on meie maitseelamused suured, lihtsalt mitte nii intensiivsed kui meie lapsepõlves. Nii et istuge maha, haarake tükk tumedat šokolaadi ja nautige seda, kuni saate.