Mis on läätsed? Teie uus lemmik taimse valgu allikas

Kuigi läätsed on olnud suppide ja hautiste põhitooted juba aastaid, on need üha populaarsemad tänu nende lisamisele peavoolu salatikettide menüüdele, pühadeta lihavabadele pätsidele ja kunstlihatoodetele. Aga mis täpselt on läätsed peale maitsvate väikeste rõõmuringide? Lühidalt, läätsed on kaunviljad, aka toitaineliselt tihedad söödavad kaunviljade seemned . Lisaks maitsvale maitsele on nad odavad, madala rasvasisaldusega ja kiudaineterikkad vegan- ja taimetoidusõbralike valkude allikad, mida on mitmel erineval kasutusalal.



411 läätsedel

teravili, kohv, karjamaa, kohviuba, hobusegramm, lääts

McKenna Nelson



Läätsed, nagu oad, on kaunviljad. Need on kõrge valgusisaldusega söödavad kaunviljad, mis kasvavad kaunadena . Läätsesid müüakse tavaliselt kuivatatult ja need sarnanevad pisikeste läätsede või veerisega ning nende maitse on mahe. Keedetud kujul need pehmenevad, säilitades siiski oluliselt meeldiva närimise, umbes nagu al dente nuudel. Läätsed on mitmekülgselt kasutatavad ja neid leidub kõige sagedamini lisandina, suppide, karride või salatite kujul. Läätse kasutatakse sageli taimetoitlaste retseptides liha asemel, nagu ka nendes läätseköögiviljahamburgerites.



Läätsede levinumad tüübid

Matt Volpe

Läätsesid on palju erinevaid, sealhulgas roheline, pruun, punane, prantsuse ja must ning erinevad sordid sobivad kõige paremini erinevat tüüpi roogade jaoks.



Pruunid ja rohelised läätsed on Ameerika Ühendriikides levinud . Neid leidub tavaliselt läätsesupis ja neil on mahe maitse. Need sobivad suurepäraselt salatite või suppide lisamiseks.

Prantsuse läätsede küpsetamine võtab natuke kauem aega ja pakub rohkem al dente hammustust. Prantsuse läätsed peavad hästi vastu läätsepõhistes salatites või valguallikana köögiviljapõhistes salatites või teraviljakaussides, nagu see bataadi- ja läätsekauss.

kuidas puhastada elektripliidi mähiseid

Punased läätsed on elav oranž / kollane / punakas toon ja neid leidub tavaliselt India roogades, näiteks läätsedhal. Nad küpsevad kiiresti ja lagunevad veidi ning sobivad ideaalselt kastmete paksendamiseks.



Musti läätsesid on veidi raskem leida ja need on väiksemad kui enamikus teistes sortides. Need on täidetud maitsega ja annavad suurepärase lisandi salatitele ja suppidele või taimetoitlastele musta läätse takodele.

Kuidas läätsesid küpsetada

Läätsede valmistamiseks salatite ja külgede jaoks asetage need lihtsalt potti ja lisage vett, peatudes siis, kui veetase on läätsedest umbes pool tolli kõrgem. Pange vesi keemiseni, seejärel vähendage segu. Keeda läätsesid katmata 10–45 minutit, olenevalt sordist (pakend peaks sulle seda ütlema). Kurna ja naudi.

Mõnikord võib eelküpsetatud läätsesid leida toidupoodide jahutatud osast (sh Trader Joe's) ja aeg-ajalt ka purkidest (kuigi selle autori arvates ei ole konserveeritud läätsed eriti sobivad, kuna need kipuvad olema ülimagusad ja kõrvalmaitse).

Läätsede kasu tervisele

köögivili, petersell, ürt, leib, piimatoode, juust

Megan Schellong

Kuigi läätsed on väikesed, on need täidetud maitsega ja pakivad tugevat toitumispuntrat. Vaid 1/2 tassi keedetud läätsesid sisaldab umbes 9 grammi taimset valku, 8 grammi kiudaineid ja korralik annus rauda, ​​folaati ja kaaliumi. Kiudainete, valkude ja komplekssete süsivesikute kombinatsioon muudab läätsedeks toiduks lisatava põhitoidu.

kas saate teha nutellaga šokolaadipiima

Sõltumata sellest, kas olete läätsesupi fänn või armastate punase läätsega daali, on läätsed odav taimne valgu võimalus oma dieeti lisada. Enne nende küpsetamist sõeluge lihtsalt läätsed läbi väikesed kivid võivad pääseda läätsekotti (see on täiesti normaalne, nii et ärge friikake, kui te sellega kokku puutute).

Lemmik Postitused