Toit filmis: Ratatouille'i värsked koostisosad ja iseõppinud kokad

Seal on stseen Ratatouille kus rott Remy hiilib tipprestorani kööki ja teeb äärmuslikke kohandusi supivaadis, mida serveeritakse teadmatusest paljudele jõukatele patroonidele. Kogu jada – Remy lisab potti tilga koort, rohkelt värskeid ürte ja köögivilju ning puistab arvukalt maitseaineid – toimub vaid mõne sekundiga, kuid paljastab siiski tema sügava arusaamise maitsest ja koostisosadest. Ebatavaline lugu Prantsuse rotist Remyst, kellel on suur tõenäosus saada kokaks, on oma sõnumis inspireeriv – 'Igaüks oskab süüa teha.' Kõik Ratatouille'i värsked retseptid on valmistatud iseõppinud rotist kokast. Ehkki mõned filmis olevad toidud ei kuulu kodukoka oskuste piiridesse, on seal suur rõhk värsketest kvaliteetsetest koostisosadest ja tõsimeelsest toiduvalmistamisest lähtuvale toidukorrale. pretensioonikad oskused. Pärast vaatamist Ratatouille , oskame hinnata endale valmistatavate toitude taga olevat lihtsust ja maitsta neid sama palju kui kõiki roogasid, mida tipptasemel restoranis leiame.



parim viis munade söömiseks kehakaalu langetamiseks

Inspireeritud Ratatouille värskete retseptide põhjal koostasin kursused kolmest filmi ikoonilisest stseenist. vaimus Ratatouille , paljud äsja koristatud koostisosad pärinesid tol päeval Berkeley kesklinnas asuvalt Farmers Marketilt. Magusate tomatite, lõhnava basiiliku ja erineva kõrvitsaga koormatud relvad ilmusin fotograaf Casey Dai ukse taha (koos toimetaja William Leega), et taas tema kööki juhtida ja süüa teha.



Juustulaud

Kui Remy üritab oma rotisõbrale selgitada, kuidas maitsed toidu sees suhtlevad, ühendab ta maasika magususe juustuploki pähklisusega. Nii et tõelise prantsuse moodi alustasime oma kursusi dekadentliku juustulauaga. Meie määre sisaldas meega niristatud viigimarju, krõbeda baguette'i viile, prosciutto-tükikesi, kreemjat brie- ja kitsejuustu, mahlaseid viinamarju, apelsinihoidiseid ja teravat tumedat šokolaadi.



Casey Dai

Nagu Remy, proovisime ka meie erinevaid kombinatsioone, kombineerides magusaid ja soolaseid maitseid, et luua midagi täiesti ainulaadset. Oma improvisatsioonidest saime aru, kuidas teatud koostisosade kõrvutamine andis tulemuseks vapustavad maitseprofiilid. Kui see oli ära lihvitud, oli aeg liikuda edasi järgmisele kursusele.

Casey Dai



Omlett

(Mõeldud raam teisel Instagrami slaidil)

lahedad söögikohad ann lehtlas

Kui Remy saab inimkoka Linguiniga ebatõenäoliseks sõbraks, näitab ta oma iseõppinud oskusi hommikusöögiomletti valmistades. Kui hommikupäike paistab õrnalt läbi akende, serveerib ta Linguinile särisevat omletti, enne kui kaevub oma minitaldrikusse.

Casey Dai



Meie omleti jaoks valisin muutmise Food Networki prantsuse omleti retsept (valides klassikalise prantsuse volditud versiooni asemel poolkuu omleti kuju). Vahustasin vahustatud või keskmisel kuumusel pannil ettevaatlikult lahtiklopitud munad, seejärel lasin neil paari minuti jooksul taheneda. Peale mozzarella, cheddari ja basiilikupaelte lisamist voltisin omleti pooleks ja võtsin veel pehmena tulelt ära. Viimasena lasin pannil jääksoojusel omletti veelgi tugevdada.

kuidas öelda, kas piim on halb

Kordasin samme ka Remy-suuruse omleti tegemiseks. Õrnad ja soolased, lõime mõlemad maha sama kiiresti, kui nad filmis ära söödi.

Casey Dai

# Lusikas Näpunäide: Prantsuse omlettide valmistamise võti on olla kannatlik. Täiuslikel prantsuse omlettidel ei ole pruunistumist ja neid küpsetatakse ühtlasel keskmisel-madalal kuumusel, et saavutada pehme tugevus.

Ratatouille

Muidugi oleks see artikkel puudulik, ilma filmi enda nimekaimu taasloomiseta. Ratatouille , 'talupojaroog', mida traditsiooniliselt serveeritakse hubase köögiviljahautisena, on filmis taaskujutatud. Remy rooga serveeritakse hapu näoga toidukriitik Anton Ego, kes transporditakse kohe lapsepõlve, kus ema serveerib talle tuju tõstmiseks kaussi ratatouille’d. Rahuloletuna sööb ta sööki mõnuga.

Casey Dai

Kuna roa esitlus oli kõrgendatud, et see sobiks tunnustatud restorani atmosfääriga, järgisime Remy jälgedes (käpasammudes?), tuginedes meie omadele. Megan Milleri retsept . Kasutades oma taluvärsket suvikõrvitsat, kollast kõrvitsat, tomateid ja baklažaani, vooderdasime panni hoolikalt iga viiludega oma rikkaliku tomati-sibula kastme kohale.

Casey Dai
Casey Dai
Casey Dai

Ahjust välja võetud värviline roog oli oma lihtsuse poolest lohutav ja näitas iga koostisosa värskust. Nii ilus vaatepilt meie silmadele kui ka sensatsioon meie maitsemeeltele – tagasihoidlik roog oli suussulavalt maitsev.

Casey Dai

# Lusikas Näpunäide: serveeri röstitud prantsuse baguette viiludega, et imada järelejäänud tomatikastet.

millega saab maapähklivõid süüa
Casey Dai

Suur osa filmist Ratatouille Keskendutakse sellele, et julgustada iseõppinud kokkasid jätkama toitude loomist, mida nad teavad ja armastavad. Ratatouille Värsked retseptid pimestavad oma lihtsuses ning näitavad mugavust ja naudingut üle kõige. See film õpetab meile, kuidas aeglustada ja maitsta roa soojust, magusa ja soolase kombinatsiooni ning värskete ürtide ja vürtsidega lisatud maitsete keerukust. Värskete koostisosadega relvastatud, õppimistahte ja kirg toidu vastu suudab süüa teha.

Lemmik Postitused