Kas otsite õdusat retsepti sügise meeleolu saamiseks? Ära enam otsi! Esitan teile: röstitud kõrvitsa võipähklisupp. See rikkalik taimetoit sobib suurepäraselt iganädalasele toiduvalmistamisele ning sisaldab palju A- ja C-vitamiini.
Olge loov ja kohandage oma lisandeid ja maitseaineid. Kui otsustate selle roa nullist valmistada, soovitan soojalt kõrvitsaseemnete röstimine ja kasutada neid kaunistusena!
Kaasake oma sõbrad ja lisage oma sügiseste pidulike tegevuste loendisse kõrvitsa nikerdamine ja supi valmistamine!
Koostisained
Üks kõrvitsapirukas kõrvits VÕI kaks purki kõrvitsapüreed
Üks väike kõrvits (umbes kaks tassi kuubikutena)
Üks küüslaugu pea
Üks poolik kollane või valge sibul
Raske koor (umbes ¼ tassi)
Umbes ¼ tassi oliiviõli
rohelise smuuti kaalulangus 40 naela 1 kuu
4 tassi köögiviljapuljongit (1 konteiner)
Sool ja pipar maitse järgi
Parmesani juust (kaunistuseks)
Juhised
1.) Kuumuta ahi 400 kraadini. Alustuseks lõigake kõrvits pooleks ja eemaldage seemned ning pange seemned hilisemaks kasutamiseks kõrvale. Poolita ja puhasta kõrvits, eemalda nahk ja lõika kuubikuteks (võib kasutada ka eelnevalt tükeldatud kõrvitsat). Eemalda küüslaugu pealisosa, jättes ülejäänud naha peale.
2.) Maitsesta kõrvits soola ja pipraga ning aseta vooderdatud ahjuplaadile esikülg allapoole. Määri kuubikuteks lõigatud kõrvits ja küüslaugupea oliiviõlis ning aseta röstimiseks alusele. Maitsesta kõrvitsat maitse järgi (kasutasin alustuseks lihtsalt soola ja pipart). Teie salv peaks välja nägema umbes selline:
3.) Laske köögiviljadel umbes 30 minutit röstida, kontrollides aeg-ajalt, kas kõrvitsa koor on läbitorkamiseks piisavalt pehme. Vahepeal eraldage kõrvitsaseemned ja sisikonnad, loputage ja kuivatage ning asetage seemned vooderdatud alusele, mis on maitsestatud oliiviõli, soola, pipra ja küüslaugupulbriga. Lase seemnetel röstida umbes 20 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Märge: Kui soovite, et teie seemned oleksid eriti krõbedad, laske neil üleöö külmikus kuivada. Lisaks võite neid enne röstimist keeta soolaga maitsestatud vees, et saada maitset!
4.) Kuumuta suures potis umbes kaks supilusikatäit oliiviõli ja lisa pool kuubikuteks lõigatud sibulat, küpseta läbipaistvaks. Eralda röstitud kõrvits ja küüslauk koorest. Lisage praetud sibulaga suurde potti röstitud kõrvits, squash ja küüslauk.
5.) Lisage röstitud köögiviljasegule umbes kaks tassi köögiviljapuljongit, hoides pliidi kuumust madalal. Sega kõik koostisained emulsioonsegistiga kokku. Lisage aeglaselt järelejäänud puljong, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Pärast segamist lisage tilk koort (umbes 1/4 tassi).
Märge: Kui teil emulsioonsegisti ei ole, segage kõrvits, röstitud kõrvits ja küüslauk segistis või köögikombainis ning lisage seejärel potti.
6.) Kui kõik koostisosad on omavahel segunenud, jätkake aeglaselt pliidil kuumutamist ning lisage maitse järgi soola ja pipart. Serveeri juuretise poolega ning kaunista parmesani juustu ja röstitud kõrvitsaseemnetega. Nautige!
Märge: Kui kasutate konserveeritud kõrvitsat, muutke portsjoneid julgelt väiksema partii saamiseks. Soovitaksin ekstra kõrvitsasupi külmutada lihtne nädalaõhtusöök mis kestab kuni kolm kuud!
