Ajalugu 101: kõik, mida peate teadma porgandi kohta

Tutvuge porgandiga:

Porgand on igapäevane põhitoidu paljudes söögilaudades kogu maailmas. Enamik meist on nendega kokku puutunud juba beebiajast, kui ema sundis Gerberi püreestatud magusad porgandid kummilusikatega suhu. Ja ma pole kindel, et keegi ei saaks seda lõhna kunagi unustada. Kas me ei pea võlgu porganditele, et nende kohta natuke rohkem teada saada? Ma mõtlen, et nad on olnud meiega algusest peale.



Seletamatu minevik:

Toiduloolased selgitavad, et porgandi ajalugu on mõnevõrra ebaselge, sest nii raske on kindlaks teha, kus ja millal kodustamine tegelikult toimus. Porgandit ümbritsev ajalugu muudab peaaegu võimatuks selgitada, kuidas see tuhande aasta jooksul muutus väikesest, sitkest, mõrkjast ja vinnilisest köögiviljast magusaks, lihavaks, pigmenteerunud ja hargnemata söödavaks juureks. Ajaloolased imestavad ka, miks kulus nii kaua, et moodne haritud söödav porgand ilmuks. Kuid sellegipoolest läks. Ja kõik, mida ma oskan öelda, on jumal tänatud! Sest kujutage ette porgandikoogita maailma.



Teine asi, mis muudab porgandi ajaloo raskesti dešifreeritavaks, on asjaolu, et porgand ja pastinaak olid algselt omavahel asendatavad. Mõlemale viidati kui pastinaca ja seetõttu ei suuda ajaloolased tuvastada täpset ajavahemikku, millal inimestele porgandeid tutvustati.



Porgand

Foto Linzie Gienau

Kultiveeritud porgandid versus looduslikud porgandid:

Tänapäeval eksisteerivad nii kultiveeritud kui ka looduslikud porgandid. Metsik porgand on koduporgandi (otsene laskumine) eellane (metsik esivanem). Mõlemad tüübid kuuluvad Daucus Carota perekonda.



Kultiveeritud porgandeid on kahte tüüpi:

tasuta jäätist üleriigilisel jäätisepäeval
  1. Ida- / Aasia porgandid: Nendel porganditel on lillad või kollased juured ja nende lehed kipuvad olema rohelise või halli värvusega. Neid võib leida Afganistanist, Venemaalt, Iraanist ja Indiast.
  2. Lääne- või karoteeniporgandid: Seda tüüpi porgandil on oranžid, punased või valged juured. Need tulid enam kui tõenäoliselt esimesest rühmast ja pärinesid Türgist.

Teisel tüübil, metsmargandil, on söödavad lehed ja õhukesed valged juured. See porgand pärineb peaaegu 10 000 aastat tagasi Euroopast ja Aasia osadest. Algselt ei kasutatud metsporgandi juuri. Selle asemel kasutataks nende seemneid meditsiinilistel eesmärkidel.

Porgand

Foto Linzie Gienau



Kuidas porgandid meie plaatidele sattusid:

Porgandi algkoduks olid Iraan ja Afganistan. Sealt levisid porgandiseemned Araabia, Aafrika ja Aasia maadele, kui neid üldiselt aktsepteeriti ja lõpuks ristati.

See köögivili oli Vana-Egiptuses väga populaarne. Oli väga tavaline, et porgandid paigutati vaaraode haudadesse. Lisaks võis hieroglüüfimaalidelt leida jooniseid porgandi saagist ja töötlemisest. Ja väidetavalt Vana-Egiptuse populaarseim porgand oli lilla.

Porgand

Foto viisakalt vibrantly.com

kaloreid dunkini sõõriku glasuuritud sõõrikus

13. sajandi jooksul rändasid porgandid Pärsiast Aasiasse, jõudes lõpuks kaugesse Jaapanisse. Samal ajal hakkasid Euroopa riigid porgandeid kasvatama Prantsusmaal ja Saksamaal.

Siis tõid umbes 1609. aasta paiku inglise asunikud tänase porgandi uude maailma ja hakkasid neid Virginia osariigis Jamestownis kasvatama.

Ameerika Ühendriikidest levisid nad Lõuna-Ameerikasse koos Brasiilia on esimene Lõuna-Ameerika riik, kes neid vastu võtab. Varsti pärast seda hüppas Austraalia ka vagunile.

Ja nii kasvatati porgandeid kogu maailmas. Praegu kasvatatakse neid endiselt aedades kogu maailmas. Selgelt on porgand väärt hindamist.

Lemmik Postitused