Nagu enamik minuealisi üliõpilasi, Mul peab olema suvetöö . Sel aastal võeti mind perenaise ja serverina tööle väikesesse ookeaniäärsesse restorani. See on populaarne turistide ja kohalike seas ning sellel on iga päev lõuna- ja õhtusööki, vihma või paistetust. Töö on üsna sirgjooneline.
Perenaisena istutan kliente ja võtan vastu telefonikõnesid ning ettekandjana võtan vastu tellimusi ja toon inimestele süüa. Kuid kaubanduses on mõned nipid, millest mul polnud aimugi enne, kui ma restoraniärisse ei kippunud.
Istumine pole nii lihtne kui tundub
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Ma tean, ma tean ... lihtsalt kuule mind. Perenaisena pean otsustama, milline pidu kuhu läheb. Midagi, mida ma restoranide kohta kunagi aru ei saanud, on see, et vahetuse alguses antakse igale ettekandjale restorani ala, mida katta. Nii pole segadust, kelle laud on kelle oma.
See aga tähendab, et pean perenaisena jälgima, kui palju kliente on igal serveril seni olnud, ja püüdma hoida kõigi numbreid tasakaalus. Kui ühes serveris on olnud tonni suuri pidusid, samas kui teises serveeritakse ainult kahest lauda, olen ma hädas. Ja nagu olen omast käest kogenud, pole midagi hullemat kui vihane ettekandja.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Sa pead olema tugev (omamoodi)
GIF viisakalt saidilt giphy.com
kuidas sulatamiseks maapähklivõi sulatada
Osa perenaise pidamisest hõlmab raskete asjade teisaldamist. Lubage mul täpsustada: kui baari jää hakkab otsa saama, pean jooksma tagasi jahedama juurde ja kandma uued jääkotid tagasi sisse. Tavaliselt kannan korraga umbes viit kotti. See pole aga nii hull, kui kõlab, sest restoran võib muutuda üsna kuumaks ja jääplokkide hoidmine teie keha juures on teretulnud leevendus.
Selle majapidamise teine boonus on see, et kui jää kokku külmub, pean selle lahti murdma, vaalutades selle peal tellisega, mis on viha juhtimiseks hea, kui olen pidanud tegelema eriti napaka kliendiga. Pean ka lauad ümber korraldama, kui toimub suur pidu, ja kui mul pole õnne ja kedagi pole, kes mind aitaks, pean laudade vahel jalgade vahel kohmetult klientide vahel hulpima. Armas. (Samuti ei ole ma üldse tugev ja meie restoran on väike, nii et see on väljakutse.)
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Tellimuste vastuvõtmine on nii ebamugav
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Olen ärevil ja mõtlen üle, nii et võib-olla olen sellest üliteadlik, kuid leian, et tellimusi võetakse ilus ebamugav. Ettekandjaks koolitamise ajal õpetati mulle, et on palju küsimusi, mida peaksite oma klientidele esitama (st: 'Kas soovite uuendada seda krõpsudest ja hapukurgist friikartulitega korviks?') .
mida saaksin potluckile tuua
See ajas mind sassi, sest tunnen, et tegelikult küsin: 'Kas annate mulle rohkem raha, palun?' Samuti on mõned inimesed lihtsalt sirged külm ootekohale. Mul pole aimugi, miks, aga need inimesed saavad sinust väga kähku ja vastavad sulle ainult ühesõnaliste vastustega. Samuti nad ei kalluta hästi . Nii et see on tore.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Õhtusöögi vahetuse lõpp on kõige halvem
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Kuna õhtusöök on siis, kui juhtub suurim kiirustamine, pole ma selles pesas veel perenaistena töötanud. Selle asemel teen ma seda, mida nimetatakse 'rändamiseks', mis tähendab põhimõtteliselt seda, et teen kõike, mida perenaine mul vajab (sealhulgas, kuid mitte ainult: bussilauad, veeretavad hõbeesemed, koguvad hulkuvad menüüd, riiulid puhtad nõud, kraapivad plaate jne).
See möödub kiirustades üsna kiiresti, mis kestab tavaliselt 6.-8. Restoran “suletakse” kell 9, mis tegelikult tähendab, et see on viimane, mille lubame uutel klientidel ettevõttesse siseneda. Me ei jõua tegelikult sulgeda enne, kui kõik kliendid on lahkunud ja koht on laitmatu. Tüüpilisel õhtul lahkun umbes kell 22.30, kuid mõnikord olen seal kuni kella 23.15ni. Nii palju kui ma tahaksin kliente välja tormata, pole see lubatud.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Perenaine näeb välja vaevatu, kuid see on raske ja raske
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Enne perenaistena töötamist arvasin, et see töö on üsna lihtne. Seisad lihtsalt seal oma poodiumitaguse taga ja kirjutad asjad üles ning näed kena välja ja kõnnid aeg-ajalt inimesi nende laudade juurde ... eks? Vale.
Ma ütleksin, et umbes 95 protsenti minu tööst on lauad. Kui üks pidu on tasunud ja lahkunud, pean selle broneerima nende lauale ja nõud tühjendama ning seejärel kuuma rätikuga maha pühkima ja ära kuivatama. See hõlmab paljaste kätega palju märgade salvrätikute ja roogade korjamist. Yum.
mida teeb õunasiidri äädikas päikesepõletuse vastu
Samuti tähendab pidev uputamine kuuma seebiveega sisse ja välja ning köögis kuhjuvate nõude põrutamine ja kraapimine tähendab, et teie küüned ei näe kunagi kenad välja. Kõigele lisaks on tüüpiline vahetus kell 11: 30-16: 00 või 16: 10: 45 ja vaheaega saate ainult siis, kui töötate topelt (see tähendab mõlemat vahetust 30-minutilise kraamiga) -näovahe vahel).
See tähendab, et ma seisan palju aega ja mõtlen, kui näljane mul on. Ei valeta, ma olen süüdi mahajäetud õhtusöögirullide söömises, mille leidsin bussilaudade ajal. Ja jah, peaaegu kõik mu vahetused kulutatakse mu jalgadele. Ja tundub, et olenemata sellest, kui mugavad mu kingad on, on päeva lõpuks mu jalad kõige tõenäolisemalt tapab mind.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
See pole kõik halb
GIF viisakalt saidilt giphy.com
On asju, mis teevad selle töö tõeliselt lõbusaks, mida te ei oskaks oodata. Mõned alahinnatud hetked hõlmavad järgmist: kui köök teeb kogemata täiendava eelroa ja saate seda süüa, kui beebid on tõesti hästi käitunud ja jumalikud, kui teil on kuskilt tohutu näpunäide ja kui teie teised olulised üllatused sina tööl.
Üldiselt on suurim pakutav pakkumine see, et töö on 10 000 korda lihtsam, kui kliendid on lahked ja kannatlikud. Ja pidage meeles, palun andke kelneritele nõu.
