31 rooga, mis määratlevad India 31 kööki

India köögid on sama mitmekesised kui mitmerahvuseline kultuur. India eksootilisi ja maitsvaid roogasid iseloomustavad vürtside ja ürtide peen kasutamine. Igal piirkonnal on oma väide kuulsuste roogade ja erinevate toiduvalmistamise stiilide kohta. Toiduvalmistamise viis, maitse ja nende eripärad muutuvad vastavalt maastikele. Siin on 31 toitu, mis määratlevad India kööki.



kuidas puhastada pann soolaga

1. Rogan Josh

India köögid

Foto viisakalt @cuisitive Instagramis



See on Pärsia päritolu aromaatne lambaroog ja on Jammu & Kashmiri osariigi üks parimaid tunnusroogasid. Roogi saab ideaalselt nautida koos aurava kuuma valge riisiga.



2. Aloo ke Gutke

India köögid

Foto viisakalt saidil funfoodandfrolic.com

Roog on leitud Uttrakhandi kohalikest piirkondadest. Põhimõtteliselt on see vürtsides praetud kartul. Seda saab kõige paremini serveerida mäenõlval oleva kurgi jogurti ja ühe tassi või kahegaIndia Chai. Kombinatsioon võib tunduda veider, kuid see on tüüpiline Uttarakhandi tee-aja afääri tavaline menüü.



3. Litti Chokha

India köögid

Foto viisakalt @aastharohella Instagramis

See on Bihari tavaline ja armastatud roog, mida serveeritakse hommikusöögiks või teeaja suupisteks ja mõnikord isegi lõunaks daliga. Litti täidetakse sageli maitsestatud praetud grammi jahupulbriga ja küpsetatakse söel või ahjus ning Chokha on köögiviljapüree, mis on tavaliselt valmistatud kartuli, tomati ja baklažaaniga.

4. Rosogulla / Rasgulla

India köögid

Foto viisakalt archanaskitchen.com



See on piirkondlik klassikaline magustoit Lääne-Bengali osariigist. Need on peened kodujuustu pelmeenid, mis on leotatud suhkrusiirupis.

5. Dum ki Biryani

India köögid

Foto viisakalt jaffarsfeast.com

See on Birnani vorm, pärit Karnatakast. See tekkis pärast seda, kui Nizami köökides oli segatud Mughlai ja Iraani köök. Seda serveeritakse tavaliselt koos Dahi chutney (jogurti, piparmündi ja sibulaga) ja Mirchi ka salaniga - rohelise tšillikarriga. Baghara baingan (röstitud baklazaan) on tavaline lisand.

6. Idli - Sambar

India köögid

Foto viisakalt lifestyleinindia.com

See on traditsiooniline hommikusöök Lõuna-India leibkondades. Idli on soolane kook. Need valmistatakse tainas, mis koosneb kääritatud mustadest läätsedest (kooritud) ja riisist. Sambar on läätsepõhine köögiviljahautis või -puljongil põhinev puder. Neid serveeritakse sageli chutnies'ide (kookospähkli baasil), kaara chutney (sibulapõhiste) või vürtsikate kalakarridega.

7. Pav Bhaji

India köögid

Foto viisakalt sanjeevkapoor.com

See on Maharashtra kiirtoiduroog. See koosneb köögiviljakarrist ( bhaji ), mida serveeritakse pehme saiaga ( joon ).

8. Dhokla

India köögid

Foto viisakalt saidilt indiantouristblog.files.wordpress.com

See on taimetoitlane toiduaine, mis pärineb Gujaratist. See on valmistatud grammijahust ja seejärel aurutatud. Dhoklat võib süüa hommikusöögiks, pearoana, lisandina või vahepalana. Seda serveeritakse sageli tamarinditšutni või rohelise koriandri või piparmünditšutniga.

9. Dal-Baati-Churma

India köögid

Foto viisakalt saidil sharmispassions.com

See on traditsiooniline Rajasthani maius. Seda serveeritakse vürtsika dali, magusa churma ja frititud krõmpsuvate baatidega.

10. Chole Bhature

India köögid

Foto viisakalt saidilt lazzycow.com

See on New Delhi mitteametlik roog. See on segu vürtsikatest karritud kikerhernestest (chole) ja pundunud praetud valgest jahust leivast (bhature), mida süüakse kõige sagedamini koos hommiku- ja lõunasöögiks.

11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag

India köögid

Foto viisakalt saidil scrumptiousindianrecipes.com

kas paned maapähklivõi külmkappi

See on Punjabi traditsiooniline roog, mida serveeritakse valge võiga. Sarson ka saag on valmistatud sinepirohelistest lehtedest ja makki ki roti on maisijahu lameleib. Seda süüakse sageli lõuna- ja õhtusöögiks.

12. Näinud karri

India köögid

Foto viisakalt saidilt yummytummyaarthi.com

See on Kerala päritolu kalakarri tüüp. Seda võib leida paljudes variatsioonides, koos kookospiima või praetud või proovimata praetud kalaga või ilma. Tavaliselt valmistatakse Meen Curry avatud suuga savinõus.

13. Akki Roti

India köögid

Foto viisakalt kannadacuisine.com

See on Karnataka armastatud lemmik. See on riisijahust valmistatud vürtsikas leib, mida serveeritakse kookospähkli chutneyga.

14. Krevett Vindaloo

India köögid

Foto autor: aleenaindianrestaurant.com

See on kuuluskuum ja vürtsineGoani roog. Vindaloo serveeritakse peamiselt riisi, pao või rotisega. Goal on Vindaloo erinevaid võtteid.

15. Chaat

India köögid

Foto viisakalt @Mannikalocallydelhi Instagramis

Chaat viitab maitsvale soolasele suupistele. Seda serveeritakse tavaliselt teeäärses toiduputkas või toidukärudes. Enamik kaidasid on pärit Uttar Pradeshi osadest. Chaat ’erialad on linniti erinevad. Mõned populaarsed chaat-esemed on Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada ja Sev Puri.

16. Thekua

India köögid

Foto viisakalt saidilt veggieplatter.blogspot.com

See on populaarne roog Bihari ja Jharkhandi piirkonnas. See on austatud prasad (jumalale ohverdamine) Tšhat-pujas. Nendes kohtades on seda sajandeid kasutatud magusa suupistena. Need on valmistatud nisujahust, suhkrust või jaggery'st ja ghee'st.

17. Pitha

India köögid

Foto viisakalt saidilt gayathriscookspot.com

See on populaarne roog Orissaares ja Assamis. Põhimõtteliselt on see riisitainas erinevate variatsioonidega, näiteks til pitha (seesamiseemnetega täidetud pitha) ja nariyal pitha (hakitud kookosega täidetud pitta).

kui küps on banaanileiva jaoks liiga küps

18. Jadoh

India köögid

Foto viisakalt ammajirecipes.blogspot.in

Roog pärineb Meghalayalt. See on imal sealiha ja riis Khasi delikatess. Ükski tseremoonia pole täielik ilma selle roogita.

asenda õunakaste õliga brownie segus

19. Tšikhvi

India köögid

Foto viisakalt saidil thesepeasarehollow.blogspot.in

See on Tripura põhiroog. See koosneb bambusevõrsetest ja sealihast. Parim on selle roa juures aga see, et seda tehakse ilma õlita. Seda serveeritakse kuumalt koos tavalise riisiga.

20. Sanpiau

India köögid

Foto viisakalt saidil wendychawngthu.blogspot.in

See on Mizorami põhiroog. See on valmistatud riisipudruga ning seda serveeritakse värske koriandripasta, kevadise sibula, purustatud musta pipra, zesty kalakastme ja peeneks pulbristatud riisiga.

21. Iromba

India köögid

Foto viisakalt scoopwhoop.com

See on Manipuri kaubamärgiroog. See on valmistatud kääritatud kala, kartulipüree, värskete roheliste lehtede ja leegitsevate punaste tšillidega. Seda serveeritakse riisi või Manipuri hirsileivaga või mõlemaga.

22. Phagshapa

India köögid

Foto viisakalt saidilt gfcookingclub.com

See on Nepali sealiha roog Sikkimist. See on redise ja kuivatatud tšilliga hautatud sealihariba. See sobib tõesti lihtsalt tavalise riisiga.

23. Anishi Lon

India köögid

Foto viisakalt blendingflavours.blogspot.com

Nagaland on hästi tuntud sealihahõrgutiste poolest. Anishi Lon valmistatakse traditsiooniliselt bambusevõrse, suitsutatud sealiharoa, kääritatud jamsilehtede ja Raja tšillidena tuntud väga aurava vürtsikaima tšilliga. Suitsutatud sealihakarri maitseb taevalikult koos aurutatud tavalise riisiga.

24. Zan

India köögid

Foto viisakalt saidilt macrochef.files.wordpress.com

See populaarne roog kuulub Arunachal Pradeshi. See valmistatakse hirssijahu ja keeva veega. Seda isuäratavat vürtsikat putru saab nautida koos roheliste köögiviljade ja söestunud lihaga.

25. Soja Dosa

India köögid

Foto viisakalt saidil commons.wikimedia.org

See on tüüpiline pondicherry roog. Traditsiooniline metoodika hõlmab sojapiima ja nisujahu kombineerimist teiste kuivade vürtsidega, kuid on ka erinevaid variatsioone.

26. Dalma

India köögid

Foto viisakalt realbharat.org

kes tegi vokaali mcdonaldi helina jaoks, ma armastan seda

See on Odisha populaarne roog. See on valmistatud toor dalist ja hakitud köögiviljadest, näiteks rohelisest papaiast, küpsest banaanist, kõrvitsast ja kõrvitsast. See kuulub nende 56 toiduainete (Mahaprasad) hulka, mida Puri templis lord Jagannathile pakutakse.

27. Punane sipelgatšutt

India köögid

Foto viisakalt saidilt lonelyplanet.in

Selle roa leiab Chattisgarhist. See on üks kõige kummalisemaid roogasid, mida Indias tehakse. See on valmistatud punastest sipelgatest koos nende munadega. Ärge muretsege, see on selles riigis populaarne roog ja te ei sure pärast selle söömist.

28. Sepu Badi

India köögid

Foto viisakalt maayeka.com

See on Himachal Pradeshi eripära. See on läätse pelmeenidega spinati karri. Seda serveeritakse köömniriisi või rotiga.

29. Bhutte ki Kees

India köögid

Foto viisakalt myspicykitchen.net

See on Madhya Pradeshi tänavatoit. Seda valmistatakse traditsiooniliselt maisitõlviku riivist, seejärel röstitakse seda ghee ja vürtsidega.

30. Lassi

India köögid

Foto viisakalt makemytrip.com

See pärineb Punjabist. See on segu jogurtist, veest, vürtsidest ja mõnikord ka puuviljadest.

31. Jalebi

India köögid

Foto viisakalt bawarchi.com

Raske on täpselt kindlaks teha, kust see pärineb. See on suussulav magus. Selle valmistamiseks küpsetatakse ümmarguse kujuga nisujahutaigen, mis seejärel leotatakse suhkrusiirupis. See on mithai, sa ei saa lihtsalt vastu panna.

Lemmik Postitused